Навіть під час схуднення можна вживати деякі солодощі.
Існує безліч способів, як швидко схуднути за допомогою змін у харчових звичках – одні дівчата обирають для себе дієти, інші переходять на правильне харчування, треті шукають для себе інший, більш підходящий саме їм, спосіб. Однак, обмежуючи себе в їжі, багатьом людям непросто відмовитися від солодкого. Лікар-дієтолог клініки дієтології SAMOYLENKO Ірина Пітусь в коментарі УНІАН розповіла, що менш шкідливе: пастила чи зефір та чи можна під час схуднення вживати мармелад.
Дієтолог пояснила, що не всі спортсмени та люди, які худнуть, їдять лише зефір, мармелад та пастилу. Деякі спортсмени споживають їх перед тренуванням або під час тривалих навантажень, тому що вони є джерелом швидких вуглеводів та швидко піднімають рівень цукру в крові і, відповідно, забезпечують організм енергією.
Зефір зазвичай містить цукор, пектин та желеутворювачі – желатин чи агар-агар. До складу мармеладу можуть входити фруктове желе з доданим цукром і агар-агаром. А пастилу роблять з пюре ягід чи фруктів, яке висушують, і навіть якщо до нього не додавати цукор, то воно втрачає значну частину води, тому природні цукри стають більш концентрованими. Також і до пастили можуть додавати цукор і сиропи чи мед-тому важливо звертати увагу на склад конкретного продукту.
"Від інших промислових солодощів, наприклад, кексів чи батончиків, і зефір, і мармелад, і пастила відрізняються тим, що можуть мати простіший склад та не містять трансжирів. Але навіть якщо на упаковці написано, що це здоровий продукт, аби зрозуміти, які солодощі найдієтичніші, варто почитати склад, бо самі по собі назви "натуральний" або відсутність трансжирів не роблять солодощі автоматично кориснішими. Наприклад, у магазинному мармеладі можуть бути барвники, консерванти й ароматизатори", - попередила фахівчиня.
За словами фахівчині, зефір, пастила та мармелад – це переважно солодощі із високим вмістом цукру (швидкі вуглеводи, цукор допомагає організму швидко отримати енергію). Тому немає підстав вважати їх кориснішими за інші смаколики.
"Залежно від технологій виробництва в зефірі, пастилі чи мармеладі може залишатися незначна кількість вітамінів. Але варто розуміти, що у інших смаколиках, наприклад, у випічці з цільнозернової муки, можуть бути не лише вуглеводи, а й клітковина (корисна для роботи шлунково-кишкового тракту). Якщо вам хочеться солодкого, що забезпечує організм енергією та вітамінами, то ви можете обрати фрукти і ягоди", - порадила лікарка.
Стосовно того, що корисніше: зефір чи мармелад, або ж пастила, дієтолог пояснила - універсального найкориснішого варіанту серед цих трьох продуктів немає. І зефір, і мармелад, і пастила містять велику кількість цукру й желеутворювачі (агар-агар, желатин) та, залежно від технології виготовлення, можуть містити більшу чи меншу кількість калорій. Втім, все це смаколики, і жоден із них не можна назвати корисним.
"Звісно, у натуральній пастилі можна знайти відносні переваги – вона містить розчинну клітковину (пектин), але не можна сказати, що в продукті буде така кількість клітковини, яка зможе позитивно впливати на стан здоров’я. Тому я б навіть натуральну пастилу не назвала корисним продуктом, бо там є висока концентрація цукрів", - додала експерт.
Дієтолог відповіла, скільки можна їсти зефіру на день під час схуднення та які є норми для пастили або мармеладу. За її словами, Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати вільні цукри до менш ніж 10% добової енергетичної цінності раціону, а в ідеалі – до менш ніж 5%.
"Наприклад, якщо в людини раціон на 2000 кілокалорій, то у такому раціоні допустима загальна добова норма вільних цукрів – 50 та 25 грамів відповідно. І це стосується всіх вільних цукрів у раціоні за день, а не лише солодощів", - пояснила дієтологиня.
Дієтолог навела приклад - якщо взяти один зефір масою 35 грамів, то він може містити близько 25 грамів цукрів (точна кількість залежить від складу продукту). Пастили на день можна приблизно 35-40 грамів залежно від її складу. А мармеладу можна приблизно до 45 грамів. Це не універсальна формула для усіх - потрібно орієнтуватись на склад продукту. Якщо споживати таку кількість солодощів, то можна отримати значну частину добового ліміту вільних цукрів, і надалі потрібно обережно споживати решту продуктів, які можуть їх містити, зокрема випічку, кетчуп, різноманітні соуси.
Смаколики, радить експерт, варто споживати після збалансованого прийому їжі, до якого має входити джерело складних вуглеводів (наприклад, каші), білковий продукт, різноманітні овочі. Після такого прийому їжі можна додати, наприклад, половинку зефіру чи шматок пастили або мармеладу.