Вони попереджають, що низькі температури не просто псують смак улюблених продуктів, а й можуть зробити їх небезпечними для здоров'я.
Звичка охолоджувати всі овочі після магазину може серйозно зашкодити здоров’ю та зіпсувати якість вечері, пише Simply Recipes.
За словами власника магазину Rubinette Produce Джоша Олсберга, три найпопулярніші продукти – картопля, цибуля та базилік – категорично не пристосовані до життя в холодильнику.
Найбільшу загрозу становить картопля, щодо якої існує офіційне застереження американського регулятора FDA.
Тож Управління з продовольства і медикаментів США наполегливо рекомендує відмовитися від її зберігання в холоді. Згідно з дослідженнями, низька температура змушує крохмаль перетворюватися на цукор. При подальшому приготуванні такої картоплі на високих температурах утворюється акриламід – речовина, яку класифікують як ймовірний канцероген. Окрім того, овоч стає твердим, зернистим та набуває неприємного солодкого присмаку.
Для базиліку та цибулі холодильник також є згубним місцем. За даними експерта, ароматна зелень у холоді миттєво втрачає свої ефірні олії, через що листя починає чорніти та в’янути.
Щодо цибулі, то на відміну від зеленої, звичайні "паперові" сорти (жовта, біла та червона) у вологому холодному середовищі дуже швидко розм’якшуються. Це призводить до прискореного гниття та появи неприємного запаху.
Раніше УНІАН писав про корисні властивості від розсолу огірків про які багато хто не здогадується. Під час маринування відбувається процес ферментації, завдяки якому утворюються молочнокислі бактерії. Вважається, що саме вони приносять користь та багато потенційних оздоровчих властивостей.