Морозиво може стати частиною здорового раціону діабетиків. Однак перед тим, як його купити, слід врахувати кілька моментів.
Морозиво – улюблений десерт багатьох людей, але якщо людина хвора на діабет або просто намагається контролювати рівень цукру в крові, тоді постає питання – чи варто його їсти.
Як пише видання Eatingwell, хоча людям з діабетом потрібно стежити за споживанням цукру та вуглеводів, десерти, такі як морозиво, можна не повністю виключати з раціону.
Згідно з дослідженнями, морозиво містить прості вуглеводи, які призводять до різкого підвищення рівня цукру в крові. Це швидке підвищення, а потім зниження рівня цукру в крові викликають відчуття втоми, спраги або стресу, а з часом такі часті стрибки можуть призвести до більш серйозних проблем зі здоров'ям, таких як захворювання нирок або серця, з'ясували дослідження.
Хороша новина полягає в тому, що морозиво може вписатися в раціон харчування людей з діабетом. Головне, як зазначили вчені, дотримуватися помірності.
Просто потрібно враховувати такі фактори, як розмір порції, вміст цукру та час прийому їжі. "Морозиво можна включити до здорового раціону, у тому числі й для людей з діабетом, за умови дотримання контролю порцій та розумного вибору продукту", – сказала дієтологиня Йостен Фіш.
Вибирайте варіанти, що містять не більше 30 грамів вуглеводів і менше 13 грамів доданого цукру на порцію. Для зниження вмісту цукру багато виробників використовують альтернативні підсолоджувачі, такі як стевія, монкфрут або ерітрітол, які не викликають такого різкого підвищення рівня цукру в крові, як звичайний цукор. Згідно з одним оглядом, альтернативні підсолоджувачі можуть бути корисні для профілактики та лікування метаболічних захворювань, таких як діабет.
Що стосується калорій, то хороше правило – вибирати морозиво з 250 калоріями або менше на порцію.
А такі добавки в морозиві, як горіхи та насіння, забезпечують додатковий білок, клітковину та корисні жири, які можуть допомогти уповільнити травлення та зменшити стрибки рівня цукру в крові.
При виборі будьте обережні з добавками, такими як карамель, гарячий шоколадний соус або зефір, оскільки ці інгредієнти, як правило, містять більше доданого цукру. Проте, якщо вам подобається карамель, просто з'їжте порцію поменше або пошукайте марку з меншим вмістом цукру.
Також рекомендується обмежити споживання морозива, що містить більше 2 грамів насичених жирів на порцію. Дослідження показують, що цей тип жирів може нашкодити здоров'ю серця та негативно вплинути на чутливість до інсуліну.
Дієтологи назвали 4 схвалені стратегії включення морозива в раціон, що підходить для діабетиків.
Поєднуйте морозиво з білком: "Найкраще людям з діабетом вживати морозиво разом з хорошим джерелом білка", – сказала Фіш. Хоча цей десерт містить певну кількість білка, збільшення його вмісту може уповільнити травлення та засвоєння цукру.
Їжте лише одну порцію: Одна порція морозива зазвичай становить ½ склянки. Якщо ви насолоджуєтеся десертом вдома, накладіть порцію в миску, а не їжте з ємності, в якій воно знаходиться.
А в кафе замовте одну кульку без добавок – це буде найкращий варіант.
Подумайте про те, щоб їсти менше вуглеводів на вечерю: "Коли ви їсте морозиво під час прийому їжі, обов'язково враховуйте вміст вуглеводів, щоб загальна кількість з'їденої страви залишалася на рекомендованому рівні", – радила Фіш.
Майте на увазі, що це не означає, що потрібно пропускати вечерю, щоб залишити місце для морозива. Натомість, якщо ви плануєте з'їсти морозиво після вечері, просто виберіть страву з меншим вмістом вуглеводів.
Приготуйте домашнє морозиво: Фіш рекомендує приготувати домашнє морозиво. Це дасть більше контролю над інгредієнтами.
Раніше вчені назвали два сорти хліба, які вважаються найкориснішими для здоров'я. Експерти зазначили, що обидва види хліба можуть стати частиною здорового харчування, якщо дотримуватися кількох умов.
Також дієтолог назвала 5 продуктів, які варто їсти, щоб шкіра виглядала здоровою.