Люди, які вживають м'ясо, з більшою ймовірністю доживають до 100 років, але є важливий нюанс.
Згідно з недавнім дослідженням, люди, які не вживають м'ясо, можуть рідше досягати столітнього віку в порівнянні з тими, хто включає його в раціон. Однак перш ніж переглядати свою розраховану на довголіття дієту, слід звернути увагу на деякі уточнення.
Розберемося, у чому тут проблема, наскільки насправді корисне м'ясо і що треба робити, щоб жити довго.
У дослідженні Американського журналу клінічного харчування були проаналізовані дані понад 5 000 китайських громадян у віці 80 років і старше, які брали участь у Китайському дослідженні здорового довголіття – національному проекті, розпочатому ще в далекому 1998 році.
До 2018 року учасники, які дотримувалися дієт без м'яса, рідше ставали довгожителями в порівнянні з тими, хто вживав м'ясо.
На перший погляд це суперечить десятиліттям наукових даних, що підтверджують користь рослинного харчування для здоров'я. Вегетаріанські дієти, наприклад, стабільно асоціюються з нижчим ризиком серцево-судинних захворювань та інсульту (за даними Європейського журналу про харчування), діабету другого типу та ожиріння (згідно з дослідженнями Американської діабетичної асоціації).
У чому ж причина виявлених відмінностей і що потрібно їсти, щоб довше жити насправді? Перш ніж робити остаточні висновки, необхідно врахувати ряд важливих факторів.
Потреби організму змінюються з віком
Дослідження зосереджено на людях у віці 80 років і старше, чиї потреби в поживних речовинах істотно відрізняються від потреб більш молодих людей.
За даними журналу "Current Nutrition Reports", з віком фізіологічні зміни впливають як на обсяг споживаної їжі, так і на склад необхідних нутрієнтів. Енерговитрати знижуються, одночасно зменшуються м'язова маса, щільність кісткової тканини і апетит. Ці зміни підвищують ризик недоїдання і крихкості організму.
Іншими словами, в пізньому віці пріоритети харчування зміщуються. Основним завданням стає не стільки профілактика віддалених хронічних захворювань, скільки підтримка м'язової маси, запобігання зниженню ваги і забезпечення високої поживної цінності кожного прийому їжі.
Тож результати дослідження лише відображають особливості харчування в глибокій старості, але не применшують добре підтверджену користь рослинних дієт для більш молодих і відносно здорових людей.
Інша істотна деталь полягає в тому, що нижча ймовірність досягнення 100 років серед людей, які не вживають м'ясо, спостерігалася тільки у учасників з недостатньою масою тіла. Серед літніх людей з нормальною масою тіла такої залежності виявлено не було.
Згідно з дослідженням Американського журналу епідеміології, недостатня маса тіла в літньому віці вже сама по собі тісно пов'язана з підвищеним ризиком смертності. Отже, маса тіла, мабуть, виступила як свого роду секрет довголіття, що пояснює отримані результати.
Також примітно, що зниження ймовірності досягнення столітнього віку серед людей, які не вживають м'ясо, не спостерігалося у тих, хто включав в раціон рибу, молочні продукти або яйця. Ці продукти містять речовини, необхідні для підтримки м'язової і кісткової тканини, включаючи повноцінний білок, вітамін B12, кальцій і вітамін D.
Літні люди, які дотримувалися таких дієт, мали однакові шанси дожити до 100 років з тими, хто вживав м'ясо. Дослідники припустили, що помірне включення продуктів тваринного походження може сприяти профілактиці недоїдання і втрати м'язової маси в глибокій старості в порівнянні з суто рослинними дієтами.
Головний висновок полягає не в тому, що одна дієта універсально краща за іншу, а в тому, що харчування повинно відповідати віковому етапу. З віком потреба в енергії знижується (внаслідок зменшення базового обміну), проте потреба в ряді нутрієнтів може, навпаки, зростати.
Отже, з досягненням середнього віку рослинні дієти можуть залишатися здоровим вибором, однак вони вимагатимуть ретельного планування і, в ряді випадків, додаткового прийому добавок для повноцінного надходження всіх необхідних речовин.
Зрештою, потреби організму в 90 років можуть істотно відрізнятися від потреб у 50, і якщо ви не знаєте, що робити, щоб довго жити, принаймні, врахуйте, що раціон, який підходить сьогодні, з часом може потребувати коригування – і це абсолютно природно.