Проаналізувавши харчові звички 371 тис. учасників, дослідники дійшли цікавих висновків.
Згідно з рекомендаціями щодо харчування, дорослим потрібно щодня споживати дві чашки цілих фруктів, а не фруктових соків.
Нове дослідження, опубліковане в журналі Current Developments in Nutrition, підтвердило обґрунтованість цієї рекомендації, пише Sciencealert. Проаналізувавши харчові звички 371 тис. учасників, дослідники виявили, що зв'язок між споживанням фруктів і серцево-судинними захворюваннями залежить від форми вживання фруктів.
Зокрема, вчені виявили помітний зв’язок між високим споживанням цільних фруктів і поліпшенням здоров’я серцево-судинної системи, однак щодо 100-відсоткових фруктових соків і тих самих захворювань такого зв’язку виявлено не було.
Дослідники встановили, що гіпертонія, високий рівень холестерину, ішемічна хвороба серця та серцеві напади пов’язані з недостатнім споживанням цільних фруктів.
Що стосується 100-відсоткових фруктових соків, то зв’язки було виявлено лише у двох випадках: між серцевими нападами та дещо частішим вживанням соку, а також між високим рівнем холестерину та дещо рідшим його вживанням.
Отримані дані вказують на те, що споживання цілих фруктів має певне значення, тоді як фруктовий сік – меншою мірою.
"Сік може не мати таких самих кардіопротекторних властивостей, як цілі фрукти", – пишуть дослідники.
Зазначається, що учасники дослідження вживали фруктовий сік раз на три дні, тоді як цілі фрукти – 1,06 рази на день.
Вчені вважають, що такі результати отримано через те, що, по-перше, під час споживання цільних фруктів зберігається клітковина, яка зникає в процесі приготування соку; це може уповільнювати стрибки рівня цукру та інсуліну в крові.
По-друге, склад рослинних сполук – поліфенолів – у цільних фруктах і соках відрізняється.
Раніше повідомлялося, що американські кардіологи оновили рекомендації щодо контролю рівня холестерину та профілактики серцево-судинних захворювань.
У нових рекомендаціях йдеться про те, що потрібно раніше виявляти порушення ліпідного обміну та починати лікування, щоб знизити ризик інфаркту та інсульту.