Лікар склав власний рейтинг популярних джерел білка.
Фахівець із внутрішньої медицини та гастроентерології Саурабх Сеті склав власний рейтинг популярних джерел білка. При цьому він брав до уваги не лише вміст протеїну, а й поживну цінність продукту та його вплив на здоров’я. Як пише Kobieta.wp.pl, до рейтингу, представленого Сеті, увійшли продукти як тваринного, так і рослинного походження.
Найвище визнання експерта отримали яйця. Лікар наголосив, що багато людей помилково відмовляються від жовтка, зосереджуючись виключно на яєчному білку.
"Саме в жовтку містяться холін, вітамін B12 та жиророзчинні поживні речовини. Викидати жовток - все одно що купити автомобіль і залишити його без двигуна", – образно пояснив лікар, чому, на його думку, не варто позбавлятися цієї частини яйця.
Дуже високу оцінку - 9 балів із 10 - гастроентеролог поставив едамаме - молодим соєвим бобам. На його думку, це один із найцінніших рослинних продуктів з точки зору якості білка. Повний набір незамінних амінокислот робить едамаме цінним джерелом білка для людей, які дотримуються рослинного раціону.
"Це один із небагатьох рослинних продуктів у світі, який містить усі дев’ять незамінних амінокислот", - підкреслив він.
Таку ж оцінку - 9 із 10 - Сеті поставив сироватковому білку, зазначивши, що це одне з найшвидше засвоюваних джерел протеїну. Лікар також порадив вживати його після тренування та обирати продукти з максимально простим складом.
Високу оцінку отримав і грецький йогурт. Однак експерт звернув увагу, що багато ароматизованих варіантів містять значну кількість цукру.
"Ароматизований грецький йогурт може містити від 15 до 20 грамів доданого цукру, тому краще обирати натуральний варіант і додавати власні фрукти. Так ви збережете високий вміст білка без різкого підвищення рівня цукру в крові", - пояснив він.
До рейтингу також увійшло темпе, яке теж отримало оцінку 9 із 10. Це ферментований продукт із сої, особливо популярний в азійській кухні та серед прихильників рослинного харчування.
"Ферментація робить білок, що міститься в темпе, легшим для травлення, ніж у майже всіх інших бобових культурах", - зазначив Сеті, додавши, що додатковою перевагою продукту є користь, пов’язана саме із процесом ферментації.
Значно гірше в рейтингу показали себе протеїнові батончики. Гастроентеролог поставив їм лише 5 балів із 10 та закликав споживачів уважно читати етикетки. Особливо він застеріг від виробів із високим вмістом цукру та довгим переліком інгредієнтів.
"Якщо продукт містить понад 10 грамів цукру і список інгредієнтів завдовжки, як цілий абзац, то ви просто їсте звичайний батончик, який лише прикидається здоровим перекусом", - підсумував лікар.
Раніше УНІАН писав про недооцінений вид м'яса, ідеальний для людей старшого віку. Йшлося про індичку. Вона легка й багата на білок, тому воно ідеально підходить для людей похилого віку. Також філе індички і стегно без шкіри мають низький вміст насичених жирів, а отже, не спричинятиме утворення "шкідливого" холестерину.