Підпишіться на нас в Google
Курка та свинина – не єдині продукти, які заслуговують на постійне місце в нашому раціоні. Існують менш очевидні, але доволі поживні варіанти, які поєднують легкість, високий вміст білка та кулінарну універсальність. Індичка – один із них. Про це пише Wprost.
Як зазначило видання, найчастіше ми обираємо курку чи свинину, оскільки вони легкодоступні та добре відомі у повсякденній кулінарії. Як наслідок, ми рідше розглядаємо менш очевидні варіанти, які також можуть бути поживними та смачними.
Як-от індичка. Це м’ясо легке, багате на білок і часто недооцінене, йдеться у статті. Воно може бути цікавою та здоровішою альтернативою більш популярним варіантам.
У виданні зазначили, що м'ясо індички вирізняється високим вмістом білка, який сприяє розвитку м'язової маси та допомагає підтримувати здоров'я і міцність кісток.
"100 г цього м'яса містить 29 г білка. Це трохи більше, ніж курятина, яка містить 27 г білка. Тому воно ідеально підходить, зокрема, для людей похилого віку, яким потрібно більше білка. Вони мають ризик розвитку саркопенії – стану, що характеризується поступовою втратою м'язової маси та сили", - йдеться у матеріалі.
Також філе індички і стегно без шкіри мають низький вміст насичених жирів. Автор пояснив, що обмеження насичених жирів у раціоні допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину в крові.
Це м'ясо, за даними видання, надзвичайно легко засвоюється, що робить його безпечним та поживним доповненням до раціону людей з чутливою травною системою.
"Його висока поживна щільність допомагає довше зберігати відчуття ситості. Це надзвичайно корисно для контролю ваги та підтримки стрункої фігури", - зазначається у публікації.
Як найкраще приготувати м'ясо індички
М’ясо індички завдяки своїй тонковолокнистій структурі та низькому вмісту сполучної тканини потребує мінімальної підготовки. Найкраще його готувати недовго, але за високої температури.
"Швидке смаження або запікання зберігає соковитість і натуральний смак. Як варіант, можна використовувати метод су-від, який передбачає тривале приготування при температурі близько 65–70 °C у щільно закритому контейнері (вакуумному пакеті), що забезпечує надзвичайно ніжний результат", - пише автор.
Він наголосив, що важливо не пересмажити м’ясо, оскільки це може призвести до втрати соку й висихання. Гарний і простий спосіб – нарізати індичку кубиками, приправити її та швидко обсмажити на добре розігрітому жирі.
Фарш з індички також чудово підходить для котлет або фрикадельок. Додавання трохи холодної води під час подрібнення збільшує його соковитість і покращує консистенцію готової страви, зазначило видання.
Раніше УНІАН писав про м'ясо, яке є одним із найкращих джерел білка, але люди годують ним собак. Йшлося про яловичу селезінку – субпродукт, який ми здебільшого ігноруємо у своєму щоденному раціоні. А тим часом вона містить високоякісний білок, який підтримує регенерацію м'язів і тканин, а також гемове залізо – форму, що найлегше засвоюється організмом і має вирішальне значення для виробництва еритроцитів та боротьби з анемією.
