Щоб заварена кава вийшла ароматною та м’якою на смак, потрібно запам’ятати1
Кава в турці – популярний турецький спосіб приготування, який набув популярності в усьому світі. Багато українців не можуть розпочати свій день без чашки ароматного заварного напою. Однак часто люди готують його неправильно, через що кава втрачає свій неповторний аромат, стаючи занадто гіркою. Водночас у Туреччині її вміють варити навіть із заплющеними очима.
Ми зібрали корисні поради щодо того, як варити каву з ароматною пінкою. А також назвали поширені помилки, які призводять до появи гіркоти в напої.
Правильний метод приготування справжнього турецького напою назвало словенське видання N1 з посиланням на блогерку-туркиню під ніком Jedna Turkinja. У своїх соцмережах жінка ділиться з підписниками порадами щодо того, як правильно готувати каву.
Щоб у вас вийшла смачна кава по-турецьки, туркиня радить відміряти чашку води й вилити її в турку. Додайте чайну ложку меленої кави, перемішайте один раз і поставте напій на слабкий вогонь, більше не перемішуючи його. Коли вода почне закипати, зберіть пінку ложкою та перекладіть її в чашку. Цей крок, який пропускає більшість людей, дуже важливий для чистого смаку напою.
Далі поверніть каву на вогонь і знову доведіть до кипіння. Вимкніть конфорку і перелийте рідину в чашку, куди раніше викладали піну. Після цього напій готовий – можна насолоджуватися його справжнім автентичним смаком.
Є два дуже важливі моменти в тому, як варити каву в турці. По-перше, не варто поспішати й вмикати занадто сильний вогонь на конфорці. Справжній турецький напій готують на повільному вогні, щоб поступово наситити воду смаком кавових зерен. Занадто сильне нагрівання робить рідину надто гіркою. Зніміть каву відразу після закипання, не даючи їй довго варитися.
Другий важливий нюанс: не можна помішувати каву під час варіння. Ми перемішуємо рідину лише один раз на етапі додавання мелених зерен. Далі краще відкласти ложку, щоб не зруйнувати ніжну пінку на поверхні.
Також дуже важливо брати каву найдрібнішого помелу, схожу за консистенцією на пил. Якщо зерна помелені крупно, вода не встигне витягнути з них смак, тому напій вийде несмачним.
Якщо ви не встигли випити напій відразу, то ще раз його краще не підігрівати. Під час повторного заварювання руйнуються ефірні олії та інші речовини, що надають напою самобутнього смаку. Така кава вже не матиме характерного аромату.