Розповідаємо, що зробити, щоб сир не витікав з вареників, пиріжків або іншої випічки з начинкою, а залишався ніжним і щільним всередині.
Сир чудово підходить для начинки - чи то вареники, млинці, пиріжки чи ватрушки. Але сир сиру - різниться, і іноді він виявляється занадто рідким і починає витікати як під час приготування, так і під час їжі. Розповідаємо, як загустити рідкий сир, щоб начинка залишалася на місці.
Секрет, як зробити начинку з сиру густішою, знали ще наші бабусі. І насправді в цьому немає нічого складного. Є, як мінімум, три простих рішення, що додати, щоб сир не був рідким.
Важливий момент: додавайте манку, крохмаль і борошно не відразу, а поступово, потім дайте сиру постояти приблизно 10-30 хвилин - за цей час рідина розподілиться, і маса може стати щільнішою без додаткових добавок.
Якщо раптом під рукою у вас немає манки, крохмалю або борошна, то прибрати зайву вологу з сиру можна по-іншому: загорнути його в марлю і акуратно віджати перед тим, як робити начинку.
Раніше ми також розповідали, як правильно додавати заморожені ягоди у випічку, щоб вони не потекли.