Дивно, що небагато господинь знають про цей лайфхак.
Варені яйця можуть бути як самостійною стравою, так і інгредієнтом для будь-яких салатів, проте головна проблема, яка виникає майже постійно у будь-якої господині - труднощі з шкаралупою. Вона намертво прилипає до яєць, і якщо і вдається її зняти, то невеликими частинами, а то й дрібною крихтою, а то й разом із шматками білка. Дізнайтеся, як варити яйця так, щоб почистити продукт за дві хвилини, нічого не втрачаючи.
Причина, чому яйця погано чистяться після варіння, може бути далеко не одна. По-перше, так відбувається, якщо ви кладете холодні яйця з холодильника в холодну воду і ставите на вогонь. Вода нагрівається швидше, ніж курячий продукт, і через перепад температури шкаралупа прилипає до білка. Також труднощі з очищенням можуть виникати, якщо ви не звикли заливати холодною водою яйця відразу після закінчення варіння. Досвідчені господині знають, що варто хоч ненадовго залишити їх у гарячій воді - все, шкаралупу вже зняти буде набагато складніше.
Однак всі ми люди, і кожному з нас властиво забути щось важливе, тому для того, щоб потім не журитися про те, що ви не знаєте, як легко очистити яйця після варіння, коли вже порушили технологію приготування, можна звернутися до перевіреного часом лайфхаку.
Щоб яйця добре чистилися, дістаньте їх заздалегідь з холодильника і покладіть на стіл, щоб курячий продукт нагрівся до кімнатної температури. Потім налийте в каструлю холодну воду, занурте яйця, поставте на маленький або середній вогонь. Коли вода закипить, всипте дрібку соди і розмішайте її у воді.
Справа в тому, що сода підвищує pH води. У більш лужному середовищі білок зовсім не прилипає до внутрішньої сторони шкаралупи або прилипає, але не так сильно. Такий корисний лайфхак працює з будь-якими яйцями, особливо молодими, які, як правило, чистити важче, ніж старими. Сода полегшує процес у кілька разів, і, що важливо, ніяк не впливає ні на колір жовтка, ні на смак яйця.
Деякі господині вважають, що додати у воду, щоб яйця добре чистилися, можна і оцет, однак, це груба помилка. Кислота в складі оцту якраз сприяє прилипанню шкаралупи до білка, а не навпаки. До того ж, цей продукт підкислює воду, і якщо яйце трісне, всередину нього потрапить оцтова кислота, що неодмінно зіпсує смак курячого продукту. Тому сода - більш виграшний у всіх сенсах варіант.