Розповідаємо, як смажити рибу, щоб не було запаху і бризок.
Багато господинь не люблять готувати мойву з однієї причини - не знають, як позбутися запаху смаженої мойви в квартирі потім. І, хоча рибка сама по собі дуже смачна - вона так і залишається лежати на прилавку. Тим часом, є кілька способів, як смажити мойву на сковороді так, щоб не було аромату і навіть бризок.
Є дуже простий спосіб, як зробити так, щоб при смаженні мойви не було ні запаху, ні гару, ні бризок.
Ось що потрібно зробити:
Мойву потрібно викладати на одну сторону пергаменту, а другою стороною накрити зверху і підвернути краї, щоб риба вийшла в конверті.
Потім цей конверт кладуть на суху сковороду і смажать з обох боків по 5 хвилин. Ніякого запаху, бризок і гару в процесі немає. Мінус цього методу в тому, що риба виходить без хрусткої скоринки.
Щоб мойва при смаженні вийшла з апетитною скоринкою, її потрібно обсмажити звичайним способом, але в іншій паніровці.
Але перед цим - усунути запах:
Потім мойву обсушити паперовим рушником, вмочити в борошно, потім - в яйце, після - в кукурудзяне борошно. Смажити на соняшниковій олії з кожного боку по 3-4 хвилини - до красивої рум'яної скоринки.
Раніше ми розповідали, як зробити, щоб котлети були пишними і соковитими - бабусин лайфхак.