Одна проста добавка допомагає квасолі швидше розм’якнути та позбавляє від відчуття важкості після їжі.
Квасолю люблять за ситність і смак, але готувати її вміють не всі. Зерна довго варяться, а після страви у деяких з’являється здуття та важкість у животі.
Розповідаємо, як приготувати квасолю, щоб вона швидше стала м'якою і легше засвоювалася.
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як варити буряк у каструлі, щоб він не був водянистим і не втрачав колір.
Неприємні відчуття після вживання квасолі пов’язані зі складними цукрами, які організму важко перетравлювати. Але в цьому може допомогти одна спеція - кумин, пише видання Ofeminin.
Вважається, що сполуки в кумині допомагають розщеплювати цукри ще під час приготування, тому вони менше затримуються в травному тракті. Крім того, ефірні олії кумину сприяють проникненню вологи всередину зерен, що удвічі скорочує сам час варіння.
Як правильно варити квасолю з кумином:
Така послідовність не випадкова. Кожен крок має значення для смаку, консистенції та легкості страви. Варто пам’ятати, що занадто велика кількість кумину може перебити смак страви - однієї чайної ложки на півкілограма квасолі цілком достатньо.
Для ще кращого результату незадовго до закінчення варіння можна додати лавровий лист і чайну ложку яблучного оцту. Лавровий лист підсилює дію куміна, а оцет надає квасолі приємну, злегка кислувату нотку.