Розповідаємо, на що слід звертати увагу під час купівлі кавуна, як перевірити його стиглість за шкіркою, хвостиком і стуком, а також чи справді кавун-дівчинка солодший.
У розпал кавунового сезону хочеться купити плід, який буде соковитим, солодким і ароматним.
Але зрозуміти на вигляд, що ховається всередині, буває непросто.
На щастя, є кілька перевірених ознак, як вибрати стиглий кавун - вони допоможуть знайти справді смачну та зрілу ягоду й не розчаруватися після покупки.
Є кілька простих способів, як вибрати смачний кавун і не помилитися при покупці. Зверніть увагу на розмір і форму плоду, колір плями на шкірці, стан хвостика та звук при постукуванні.
Вибирайте кавун середнього або великого розміру, який, зважаючи на свої габарити, здається важким. Такий плід зазвичай містить достатньо вологи та соку. І навпаки - занадто легкий кавун може виявитися недозрілим або підсохлим.
Також варто вибирати рівні та симетричні плоди – сильно витягнуті, горбисті або деформовані кавуни можуть виявитися несолодкими.
Шкірка у хорошого кавуна має бути щільною, без тріщин, вм’ятин, проколів і слідів гнилі. У стиглого плоду смужки зазвичай яскраві й контрастні, а поверхня - злегка матова. Занадто блискуча шкірка може бути ознакою недозрілого кавуна.
Зверніть увагу й на невеликі коричневі смужки або сіточку на шкірці - їх ще називають "цукровими шрамами". Вважається, що вони з’являються після гарного запилення й нерідко зустрічаються у солодких кавунів.
Це один із найпростіших способів зрозуміти, як вибрати хороший кавун. На нижній стороні плоду завжди є світла пляма - слід від місця, яким кавун стикався з землею під час дозрівання. Її колір може багато чого розповісти про зрілість ягоди.
Жовта або кремова пляма свідчить про те, що плід встиг повністю дозріти. Біла або майже зеленувата пляма частіше зустрічається у кавунів, які зірвали занадто рано.
При цьому пляма не повинна бути занадто великою - це може означати, що плід довго лежав на землі через несприятливі умови.
Також радять звертати увагу на хвостик. У плоду, який встиг дозріти природним шляхом, плодоніжка зазвичай стає сухою та жовтуватою. А яскраво-зелений хвостик може вказувати на те, що кавун зняли з грядки занадто рано, не давши йому набрати солодкість.
Однак лише за цією ознакою робити висновок не можна - хвостик може висохнути, поки кавун лежатиме вже зірваним.
Найвідоміший народний спосіб перевірки - постукати по кавуну.
Але як правильно вибрати кавун за стуком? Стиглий плід при легкому постукуванні повинен видавати дзвінкий звук з легкою вібрацією, ніби всередині є порожнеча й відлуння. Занадто глухий звук може бути ознакою перезрілої або пухкої м’якоті.
Також можна злегка стиснути кавун руками: якщо чути легкий хрускіт або потріскування, значить, шкірка вже досить тверда, а м’якоть повністю дозріла.
Існує поширена думка, що кавуни-"дівчатка" солодші за кавуни-"хлопчики".
Зазвичай "дівчинкою" називають кавун з більш округлою формою та широким світлим кружечком на місці квітки, а "хлопчиком" - більш витягнутий плід з маленьким кружечком.
Наукових доказів того, що такі кавуни відрізняються за солодкістю, немає - насправді плоди не поділяються на чоловічі та жіночі. Ці відмінності стосуються лише народних прикмет, але багато хто в це вірить і намагається знайти саме "дівчинку".
Раніше ми розповідали, як розрізати кавун і не забруднити кухню - невеличка хитрість.