Навіть з огляду на складну ситуацію з електроенергією в Україні, все ще можна приготувати легку святкову вечерю на День закоханих.
14 лютого - чудова нагода порадувати кохану людину. Але жоден ресторан не зможе створити таку ж затишну атмосферу, як романтична вечеря вдома. Страви, приготовані з любов'ю, стануть не просто їжею, а символом ваших почуттів.
Ми підготували повне керівництво про те, що приготувати на день святого Валентина і як подавати страви, щоб додати нотку ніжності в сірі будні.
Спочатку потрібно придумати меню, враховуючи смаки партнера і ваші кулінарні навички. Рецепти можуть бути найрізноманітнішими – від простих, але всіма улюблених страв до вишуканих страв. Головне – увага і настрій, з яким ви готуєте.
Щоб підкреслити особливість вечора, важливо не стільки те, що приготувати на 14 лютого на вечерю, скільки – в якій формі і обстановці буде подаватися їжа.
Для "ресторанного" ефекту слід дотримуватися правильної послідовності: спочатку закуска (або аперитив), потім основна страва і десерт. При цьому накладати краще не занадто багато, щоб шлунку вистачило на весь курс.
Закуски і салати
Почніть трапезу з легкої закуски, щоб роздратувати апетит. Для романтичної вечері підійдуть салати з морепродуктами (креветки, кальмари, слабосолоний лосось), куркою, качкою, фруктами або ягодами.
Спробуйте рукколу з пармезаном і в'яленими томатами.
Спочатку промийте, обсушіть і викладіть на тарілку свіжу рукколу. Потім наріжте в'ялені томати на четвертинки і пармезан тонкими скибочками, додайте їх до рукколи.
Для заправки змішайте оливкову олію з невеликою кількістю лимонного соку, додайте дрібку солі і свіжомелений перець. Полийте салат заправкою, акуратно перемішайте і відразу подавайте. За бажанням можна додати кедрові горішки.
Або салат з грушею і блакитним сиром.
Наріжте стиглу грушу тонкими скибочками і збризніть її лимонним соком. На тарілку викладіть мікс салатного листя, додайте грушу і шматочки блакитного сиру. Посипте волоськими горіхами.
Для заправки змішайте оливкову олію, мед і трохи бальзамічного оцту. Акуратно перемішайте і подавайте відразу.
Важливо не перевантажувати страви на 14 лютого майонезом або іншими важкими соусами – вони швидко забивають шлунок і провокують печію. Для заправки краще використовувати оливкову олію, лимонний сік, бальзамічний оцет або навіть йогурт.
Подавайте закуски невеликими порціями на маленьких блюдцях або в піалах, щоб створити "люксову" атмосферу.
Основні страви
Головна страва в меню на 14 лютого повинна бути особливою і святковою. Це може бути стейк, паста з морепродуктами, запечена риба або м'ясо в оригінальному маринаді. Якщо хочеться чогось легшого, підійде різотто з грибами або куряче філе, фаршироване шпинатом і сиром.
Але пам'ятайте - навіть якщо на приготування немає часу або можливостей, це не означає, що свято скасовується. Романтичним можна зробити навіть дуже просту страву за допомогою красивого посуду і подачі.
Десерт
Завершіть вечір чимось солодким, наприклад, шоколадним мусом, панна-коттою або печивом у формі серця. Якщо немає часу, подайте свіжі ягоди з вершками або морозиво, посипане тертим печивом, або тарталетки з червоною рибою.