Багата і ситна кутя на Різдво готується з пшениці та сухофруктів.
Ситна кутя - це давня страва на український Святвечір і Різдво. Вона символізує родючість нашої землі, достаток і зв'язок із предками. У кожної сім'ї є своя кутя - рецепт може включати ягоди, цукати, фрукти. Але традиційний варіант являє собою пшеничну кашу, заправлену маком, родзинками і волоськими горіхами.
Для подачі каші заздалегідь зваріть і остудіть узвар. Також рекомендуємо замочити крупу на ніч, щоб вона швидше зварилася.
Вам знадобляться такі продукти:
Пшеницю промийте і залийте водою об'ємом утричі більшим за кашу (наприклад, на склянку крупи - три склянки води). Довести до кипіння і варити близько 45 хвилин на слабкому вогні. Якщо пшеницю не замочували, то її потрібно варити приблизно 1,5 години. Родзинки замочити на п'ятнадцять хвилин в окропі. Горіхи дрібно порубати.
Мак залити гарячою водою в каструлі, прокип'ятити і варити близько 5 хвилин. Потім пропустити зерна через м'ясорубку, або подрібнити блендером чи ступкою. Варену крупу змішати з медом, маком, горіхами та родзинками. Подається кутя на Різдво в холодному вигляді, заправлена узваром.
Традиційну страву можна приготувати і без плити. Для вимірювання продуктів використовуйте мірну склянку, яка йде комплектом до мультиварки.
Повний список інгредієнтів:
Крупу промийте, викладіть у чашу мультиварки та залийте водою. Увімкніть режим "Каша" або "Тушкування" на 1 годину 30 хвилин. Пшениця може приготуватися й раніше, тому періодично її варто перевіряти.
Родзинки і мак залийте окропом на 30 хвилин. З другого злийте воду та перебийте блендером і мультиваркою. Горіхи порубайте ножем. Щоб кутя з пшениці була смачною, заправте медом ще теплу кашу, а потім перед подачею додайте мак, родзинки та горіхи.
Крупу для страви беріть довгозерну - так буде смачніше. У таку кашу часто додають журавлину.
Підготуйте інгредієнти:
Рис промити кілька разів, залити водою і варити близько 25 хвилин. На такий самий час залити окропом родзинки, журавлину і мак. Потім злити рідину з макових зерен і перебити в ступці до виділення білої рідини. Горіхи крупно порізати. Далі рисова різдвяна кутя готується так само, як пшенична - кашу потрібно змішати з медом і заправити начинкою.