Ця смакота об'єднує покоління.
Якщо хочеться повернутися в часи, коли все було простіше і смачніше, "кличте" на допомогу торт "Карпати" як в СРСР. Цей десерт - не просто ласощі, а справжня гастрономічна ностальгія, здатна воскресити спогади про сімейні свята, черги за згущеним молоком і мамині пироги на вихідних.
Цей торт з'явився в радянську епоху і швидко завоював любов мільйонів. Його родзинка - це ніжні, хвилеподібні коржі, вкриті густим кремом і щедро политі шоколадною глазур'ю. Десерт виправдовує свою назву: повітряні "гори" бісквіта зі "сніжною" солодкою шапкою нагадують карпатські піки.
Сьогодні багато господинь прагнуть відтворити торт "Карпати" за ГОСТом, щоб знову відчути смак минулого.
Зверніться до перевіреної радянської технології, якщо вам захотілося приготувати торт "Карпати". Рецепт за ГОСТом досить простий. В основі - пухкі заварні коржі, масляний крем на згущеному молоці та контраст текстур.
Інгредієнти
Для приготування бісквіта вам знадобиться:
Для заварного крему:
Для глазурі:
Десерт ідеально підійде для затишного вечора або святкового столу - легкий, ароматний і чудово ніжний.
Процес приготування:
Пишний бісквіт. Збий яйця з цукром до пишної піни. Додай ваніль, просіяне борошно з розпушувачем, акуратно вмішай лопаткою. Випікай у формі при 180°C близько 30 хвилин. Після охолодження розріж бісквіт на дві частини - одну залиш як основу, другу наріж шматочками для "гір".
Ніжний крем. Змішай яйця, цукор, борошно і молоко. Постав на повільний вогонь і, постійно помішуючи, доведи до загустіння. Остуди і збий з маслом до пишності. Крем вийде шовковистим і ароматним.
Збірка "Карпат". Нижній корж змасти кремом. Кожен шматочок відрізаного бісквіта вмочи в крем і виклади, формуючи "гори". Залиш трохи крему, щоб промазати поверхню.
Шоколадно-снігова "шапка". Розтопи шоколад з маслом і сметаною на водяній бані до однорідності. Остуди трохи і покрий верх торта, щоб глазур стікала красивими струмочками. Також можна посипати торт подрібненими волоськими горіхами, кокосовою стружкою і натертим білим шоколадом.
Постав торт у холодильник мінімум на 4 години, а краще - на ніч. За цей час він просочиться і стане справжнім кулінарним шедевром.
Цікаво, що існує й більш спрощена, але не менш смачна версія - торт "Карпати" з печива. Цей варіант чудово підійде тим, хто хоче заощадити час, але при цьому не втратити ту саму "радянську" атмосферу в десерті. У рецепті використовується вершкове масло, печиво, згущене молоко і трохи фантазії.
Сьогодні торт "Карпати" знову в моді. Він об'єднує покоління, адже і дорослі, і діти із задоволенням насолоджуються цим десертом. А якщо хочеться справжнього занурення в епоху, варто обрати торт "Карпати" СРСР - у ньому живий дух часу, щирість смаку і тепло домашнього частування.
Нагадаємо, раніше УНІАН писав, як приготувати шоколадний кекс у мікрохвильовці в кухлі.