Які яблука найкраще підходять для шарлотки: поради та простий мамин рецепт

Багато хто любить шарлотку, проте не всі знають головні секрети приготування цієї страви. По-перше, необхідно з’ясувати, які яблука підходять для яблучного пирога. По-друге – правильно відміряти кількість інгредієнтів. І є ще одне важливе правило, якого обов’язково потрібно дотримуватися, інакше середина десерту під час приготування осяде.

УНІАН вирішив з’ясувати, у чому секрет пишної шарлотки, що потрібно зробити, щоб вона вдалася максимально смачною, а також поділитися простим маминим рецептом.

Які яблука краще брати для шарлотки

Щоб страва вдалася не надто солодкою і водночас соковитою, потрібно використовувати кисло-солодкі тверді яблука. Ідеально підійде сорт Симиренка. Зараз сезон Білого наливу – ці фрукти теж можна брати, головне, щоб вони не були занадто стиглими.

Які яблука найкраще підходять для шарлотки, ми з’ясували, а тепер варто звернути увагу на те, як їх використовувати. Фрукти можна нарізати скибочками або кубиками. Очищати їх від шкірки необов’язково.

Як готується шарлотка з яблуками в духовці – простий мамин рецепт

Для приготування страви знадобиться 9 інгредієнтів.

Щоб вдалася смачна шарлотка з яблуками, візьміть:

• Склянку борошна.
• Склянку цукру.
• Кисло-солодкі яблука – 4 середніх.
• 3 яйця.
• Ложку сметани.
• Ванільний цукор – пачку.

Ще знадобляться дрібка солі, харчова сода та столовий 9%-й оцет.

Як готується шарлотка – покроковий рецепт

Насамперед потрібно підготувати форму для запікання (можна використовувати й сковорідку без ручки). Змастіть бортики форми маслом і посипте манкою так, щоб ємність була повністю обсипана.

Потім приготуйте тісто. Необхідно виконати такі дії:

• Вбити в невелику каструлю чи миску яйця, додати до них сіль і все збити.
• Всипати цукор та ванільний цукор, додати сметану та збивати доти, поки не вийде однорідна маса. Можна це робити як вручну, так і міксером.
• Додати борошно. Маса має стати однорідною і бути трохи густішою, ніж на млинці.
• І ось у чому секрет пишної шарлотки – потрібно чайну ложку соди погасити оцтом. Досвідчені господині пересипають порошок у столову ложку й потроху додають у неї оцет, помішуючи чайною ложкою. Так вдається погасити всю соду. Погашений порошок необхідно додати до готової маси.

Після цього перемішайте тісто, додайте нарізані яблука і ще раз усе перемішайте.

Потім розігрійте духовку до 180 градусів. Мамина шарлотка з яблуками випікається приблизно 40 хвилин (режим "верх – низ"). Після того, як вона пробуде півгодини в духовці, потрібно стежити, щоб її верх не підгорів. Якщо він почне підгорати, а середина ще не пропеклася, накрийте пиріг фольгою або пергаментом і допечіть.

Дуже важливо не грюкати дверцятами духовки під час випікання шарлотки – від різкого удару тісто може осісти

Раніше УНІАН писав, як приготувати домашні пряники на кефірі, після яких не хочеться їсти ті, які продаються у магазинах.

Вас також можуть зацікавити такі новини:

• Голубці "по-українськи" у сметанному соусі: старовинний рецепт із книги 1960 року
• Смородиновий пиріг із пісочного тіста зі сметанною заливкою: рецепт "на швидку руку"
• Паста більше не набридне: секрет ідеальної італійської страви за 10 хвилин