Святкова щедра кутя: три рецепти для Щедрого вечора

У Щедрий вечір, який згідно з новим церковним календарем ми відзначаємо 31 грудня, традиційно готують щедру кутю. На відміну від пісної багатої куті, яку їли на Різдво, щедра кутя готується з додаванням вершкового масла, молока, вершків. Це робить її "щедрішою" та ситнішою. Пропонуємо на вибір три рецепти цієї страви.

• Щедра кутя з пшениці на молоці
• Кутя з перловки на вершках
• Щедра кутя з рису з кагором та рисом

Щедра кутя з пшениці на молоці

Традиційна кутя готується з пшениці - це символ достатку, домашнього тепла та сімейного добробуту.

Для приготування знадобляться:

• 300 г пшениці;
• 550-600 мл молока;
• 40 г меду;
• 40 г маку;
• 150 г сухофруктів на вибір (родзинки, чорнослив, курага та інші).

Пшеницю потрібно замочити на 4 години у воді (можна на ніч). Воду, що залишилася, злити, залити зерно молоком і варити до готовності. Додати до пшениці мед, тертий мак та улюблені сухофрукти. Така кутя виходить дуже м'якою за рахунок варіння на молоці.

Кутя з перловки на вершках

Ця кутя виходить особливо ніжною та ароматною завдяки вершкам - ситна та солодка страва, ідеальна для зимових урочистостей і сімейних свят.

Для приготування будуть потрібні:

• 200 г перловки;
• 100 г маку;
• 100 г горіхів (будь-яких);
• 100 г родзинок і 100 г кураги (можна брати будь-які інші сухофрукти);
• 2 ст. л. меду;
• 70 г вершків.

Перловку залити водою в пропорції 1:2 і варити до готовності. Потім влити вершки і проварити ще кілька хвилин - щоб зерно ввібрало їх. Мак запарити окропом і розтерти в ступці. Горіхи та сухофрукти подрібнити. З'єднати перловку, мак, сухофрукти і заправити медом.

Щедра кутя з рису з кагором

Кутя з рису досить популярна нині. Спробуйте присмачити її, крім сухофруктів і меду, винною ноткою кагору - виходить дуже незвично.

Для приготування потрібні:

• 200 г рису;
• 1/3 склянки родзинок + 1/3 склянки кураги (або інші сухофрукти);
• 1/3 склянки горіхів;
• 2 ст. л. меду;
• 1 ст. л. кагору;
• свіжа м'ята (опціонально).

Рис відварити. Ізюм і курагу запарити в окропі на 15 хвилин. Додати в рис мед і вино, родзинки, подрібнені курагу та горіхи. Усе перемішати і прикрасити листочками м'яти.

Раніше ми детально розповідали, що таке багата, щедра, голодна кутя - коли і що готувати.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Гарячі страви на Новий рік 2026: що обов'язково має бути в меню
• Закуска "Мандаринки" на Новий рік здивує гостей: гарний вигляд і просто готується
• Десерти на Новий рік 2026: прості та смачні рецепти для святкового столу