Корисна та смачна заправка в банках дасть змогу приготувати борщ за 20 хвилин.
У розпал сезону овочів радимо вам приготувати домашню заготовку для українського борщу. Для зайнятих кулінарів це справжній порятунок. Використовується дуже просто: приготуйте бульйон і відваріть картоплю до готовності, а потім всипте консервацію і капусту, проваріть кілька хвилин і борщ готовий.
Ці рецепти найкраще випробувати влітку або восени, коли у вільному доступі свіжі овочі. Тоді влітку ви обов'язково подякуєте собі за роботу, адже взимку такої ароматної страви не зварити.
Для зручності розподіліть страву в невеликі банки об'ємом 300-500 мл. Цього якраз вистачить на одну каструлю борщу.
Список інгредієнтів такий:
Квасолю заздалегідь залиште у воді на ніч. Потім відваріть до м'якості (60-80 хвилин). Цибулю дрібно поріжте кубиком, перець - соломкою, моркву пропустіть через тертку, а томати перебийте блендером.
Усі овочі, крім квасолі та часнику, складіть у сотейник або посуд із товстим дном. Влийте олію на дно. Увімкніть невеликий вогонь, додайте сіль і цукор. Готуйте під кришкою 30 хвилин, час від часу помішуючи. Потім покладіть часник, відварену квасолю й оцет. Готуйте ще кілька хвилин.
Борщова заправка з квасолею в гарячому вигляді розкладається по стерилізованих банках із такими ж кришками. На зберігання переставте в прохолодне місце.
Ця заготівля сподобається тим, хто не любить буряк. Попри його відсутність, борщ все одно вийде ароматним і насиченим червоним.
Список інгредієнтів:
Усі овочі ретельно вимийте та подрібніть: цибулю та перець - кубиком, моркву - на тертку. Із томатів зробіть пюре. Перекладіть усі інгредієнти, крім оцту, в каструлю, перемішайте. На невеликій потужності під кришкою тушкуйте 50 хвилин.
За дві хвилини до закінчення варіння додайте оцет. Поки борщова заправка на зиму без буряка гаряча, розкладіть доверху по стерильних банках.
Ця заготовка зручна тим, що вам навіть не знадобиться окремо додавати капусту в борщ - вона вже буде в заправці. Поки є можливість, можна використовувати молоді качани.
Підготуйте такі продукти:
Моркву і буряк крупно натріть, дрібно посічіть цибулю і перець, нашаткуйте капусту. Перемішати всі овочі та залити водою. Додати томатну пасту, сіль, цукор, оцет. На сильному вогні довести до кипіння, а потім на слабкому готувати 30 хвилин. Розкласти заготовку в оброблені банки, укутати в тепло, остудити й переставити в холод.