Смачні та прості у приготуванні помідори з’їдаються в одну мить.
Багато українців чекають на кінець літа лише для того, щоб заготовити на зиму чудові квашені помідори. Така закуска ідеально пасує до більшості страв і міцних напоїв. Після бродіння томати стають приємно кислими та надзвичайно корисними для здоров’я. А основні інгредієнти для їхнього приготування можна взяти прямо з грядки. Це саме та страва, яку вам обов’язково рекомендує приготувати місячний календар консервації.
Рецепт чудової заготовки опублікувала в TikTok українка під ніком @katenka1244. Хоча традиційно овочі квасять у дубових бочках, сучасні господині використовують для цього пластикові відра. За цим рецептом виходять квашені помідори як бочкові, з приємною кислинкою та "газованим" смаком. У заготовці використовується гірчичний порошок, що додає овочам пряний аромат і захищає страву від цвілі.
Щоб приготувати смачні квашені помідори швидкого приготування, підготуйте такі інгредієнти на літр води:
За словами блогерки, на десятилітрове відро їй знадобилося чотири літри розсолу, а на п’ятилітрове – два з половиною. Тому інгредієнти можна пропорційно збільшувати.
Також візьміть листя хрону, смородини і вишні, гілочки кропу з "парасольками" та зубчики часнику.
Помідори вимийте, очистіть від плодоніжок і розкладіть по чистих пластикових відрах. На дно ємності та між самими овочами рівномірно розкладіть зелень із часником. Зверху заготовку накрийте листком хрону, щоб подовжити термін зберігання.
Усі інгредієнти для розсолу змішайте з холодною водою. Залийте рідиною томати так, щоб вони були повністю покриті. Щільно накрийте квашені помідори кришкою і переставте бродити в льох або інше прохолодне місце.
У коментарях @katenka1244 уточнила, що квашені помідори з гірчицею будуть повністю готові приблизно через місяць. Така консервація добре зберігається в погребі до весни, якщо не відкривати кришку. Хоча на практиці їх зазвичай з’їдають швидше. Після відкриття томати потрібно переставити в холодильник і спожити протягом тижня.
Інші користувачі в коментарях зазначають, що за цим же рецептом можна заквасити й зелені помідори. Така заготовка виходить не гіршою.