Що приготувати з фаршу: 4 простих і ситних страви для всієї родини

Багатьом знайома така проблема - готувати або ніколи, або не хочеться. Робота, діти, прання, прибирання - часу на приготування їжі не залишається зовсім. Але іноді, якщо з'являється вільний вечір і натхнення, чому б не порадувати своїх близьких гастрономічними шедеврами? УНІАН пропонує кілька страв, які точно сподобаються навіть самим вибагливим.

Раніше ми розповідали, що приготувати з курячого філе.

• Запіканка м'ясна з картоплею
• Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами
• Самса домашня
• Люля-кебаб

Запіканка м'ясна з картоплею

• картопля - 700 г;
• фарш свинячо-яловичий - 400 г;
• сир твердий - 80 г;
• цибуля зелена - 3-4 шт;
• яйця - 1-2 шт;
• сметана (за бажанням) - 1-2 ст.л;
• сіль - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• масло рослинне або вершкове - для змазування форми.

Картоплю очистити, натерти на крупній тертці, рідину віджати. Змастити маслом форму для запікання, викласти половину картоплі. Зверху шаром викласти м'ясний фарш, посолити і поперчити. Нарізати зелену цибулю і посипати фарш. Сир натерти на крупній тертці, змішати з картоплею, що залишилася, додати яйця. Перемішати, посолити і поперчити.

За бажанням можна додати сметану. Викласти сирно-картопляну масу останнім шаром, вирівняти ложкою. Запікати блюдо в духовці 1 годину при температурі 180°C.

Запіканка з кабачків з фаршем і помідорами

• кабачки - 1,2 кг;
• фарш з яловичини - 500 г;
• помідори - 8 шт;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• сир твердий - 100 г;
• сметана - 150 г;
• яйця - 4 шт;
• томат-паста - 2 ст.л;
• зелень петрушки;
• зелень кропу;
• сіль - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити до золотистого кольору. Додати фарш, посолити, поперчити, смажити до готовності. Томатну пасту розвести водою і додати до фаршу. Кабачки натерти на дрібній тертці, рідину віджати.

Читайте такожЯк приготувати смачні хачапурі: справжні грузинські рецептиСир також натерти, помідори нарізати кільцями, подрібнити зелень. В кінці посолити овочі. Збити яйця з сіллю, додати сметану, перемішати.

Змастити деко рослинним маслом, викласти половину кабачків, потім фарш, зверху - кабачки, що залишилися. Далі викласти шар помідорів, залити яєчною сумішшю, посипати сиром і зеленню. Запікати блюдо в духовці 40 хвилин при 180°C.

Самса домашня

Для тіста:

• борошно пшеничне - 0,5 кг;
• масло вершкове - 100 г;
• вода - 250 мл;
• сіль - 1 ч.л;
• яйце куряче - 1 шт.

Для начинки:

• фарш м'ясний - 0,6 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт;
• сіль - 0,5 ч.л;
• перець чорний мелений - за смаком.

Борошно просіяти, потім в нього додати підсолену воду. Вимісити тісто і залишити його "відпочивати" мінімум на півгодини. У фарш додати сіль, перець і дрібно нарізану цибулю. Тісто розкатати, промазати його топленим вершковим маслом, закрутити кожен пласт тіста в "ковбаску". На годину прибрати заготовки в морозилку.

Дістати тісто, розрізати його на кілька рівних частин, розкатати коржі для самси. На кожен корж викласти фарш і склеїти кінці. Деко застелити пергаментом, промазати самсу маслом і викласти на поверхню. Запікати в духовці 30-40 хвилин при 200°C.

Люля-кебаб

• фарш (баранина або свинина) - 700 г;
• сало (курдюк або сало домашньої свині) - 100 г;
• цибуля - 2 шт;
• сіль і перець - за смаком;
• коріандр - за смаком;
• базилік сушений - за смаком;
• часник - 2 зубки;
• зелень кінзи - 5-6 гілочок;
• масло рослинне - 50 г або скільки піде.

Подрібнити цибулю, часник, зелень і сало, вимішати разом з фаршем і спеціями. Щільно утрамбувати в мисці, полити олією, накрити кришкою і залишити в холодильнику на ніч.

Розігріти духовку до 250°C, застелити деко фольгою. Сформувати з фаршу овальні коржі, покласти зверху на кожний шампур, потім руками зібрати люля і притиснути до шампуру. Викласти люля на відстані 2 см один від одного, полити рослинною олією.

Готувати при 200°C 30-40 хвилин. Один раз за весь час можна перевернути шампури. 

Вас також може зацікавити:

• Борщ: класичний рецепт і несподівані, але смачні варіації на тему
• Як приготувати гарбузовий суп-пюре: 4 рецепта першої страви
• Найніжніші курячі котлетки: смачний рецепт від Євгена Клопотенка