Навіщо в аджику додають аспірин і як заготовити на зиму смачну приправу - дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Аджика - це грузинська приправа, яку подають до різних страв, найчастіше, м'ясних. Її можна вільно купити в магазині, але навіщо, якщо є маса перевірених і простих рецептів. УНІАН розповість, як робиться аджика з кабачків або помідорів для зимового зберігання.
Корисний лайфхак: якщо ви готуєте аджику без варіння, то обов'язково додавайте в банку подрібнений аспірин - тоді в консервації не з'явиться грибок, а вміст не пропаде.
Раніше ми говорили про те, як зробити кетчуп з помідорів.
Овочі і яблука вимити, видалити насіння і нарізати інгредієнти шматочками. Все це скласти в блендер, подрібнити до однорідного стану, окремо подрібнити часник. Вилити овочеву масу в каструлю, поставити її на вогонь. Варити 1.5 години до густоти, додати сіль, цукор, оцет, рослинне масло і часник. Перемішати, довести до кипіння, а потім варити ще 10 хвилин, в кінці додати часник. Розкласти аджику в стерилізовані банки і закатати кришками.
Корінь хрону вимити, очистити, нарізати шматочками. Подрібнити в блендері разом з часником, туди ж додати гострий перець. Помідори вимити, нарізати, теж подрібнити в блендері, так само вчинити з перцем. Ретельно перемішати цю масу, потім додати 0,5 ст.масла, 1 ст. оцту, 4 ст. л. цукру, 2 ст. л. солі і поставити в каструлі на вогонь. Варити 1 годину, потім розлити по стерилізованим банкам.
Помідори, моркву, часник і перець подрібнити в блендері, до них додати сіль, цукор, масло. Варити кабачкову аджику на середньому вогні, помішуючи, протягом 40 хвилин. Потім додати подрібнений червоний перець і варити ще 10 хвилин. Розкласти по стерильним банкам і закатати кришками.
Перці і помідори помити, вирізати серцевину і видалити насіння. Цибулю і часник очистити і промити. Подрібнити всі інгредієнти в блендері, перемішати, додати масло, сіль і оцет, а також подрібнені таблетки аспірину (3 шт буде достатньо). Таку аджику можна відразу подавати до столу або закатати в стерилізовані банки.