Чотири швидких і смачних маринади для риби: рецепти від Клопотенка (відео)

Риба - це дуже смачний і корисний продукт. Ціни на неї, залежно від виду, можуть бути дуже демократичними. Ретельно підібраний маринад дасть змогу отримати більш цікавий гастрономічний досвід.

Сьогодні розглянемо, як замаринувати червону рибу та іншу.

• Як замаринувати червону рибу на бутерброди
• Простий і легкий маринад
• Азіатський маринад
• Маринад для річкової риби

Як замаринувати червону рибу на бутерброди

Це легкий і смачний маринад, який чудово підійде для будь-якої червоної риби. Для приготування беремо:

• 500 грамів червоної риби;
• одну столову ложку солі;
• 0,5 столової ложки цукру;
• 0,5 чайної ложки чорного перцю (свіжомеленого);
• п'ять гілочок свіжого кропу.

Спеції змішуємо разом. Рибу промиваємо і просушуємо паперовими рушниками. Потім з усіх боків посипаємо її сумішшю спецій. Також зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню і залишаємо на чотири години. Виходить дуже смачно, добре підійде для бутербродів.

Знаючи, як замаринувати червону рибу, не доведеться купувати вже готову та переплачувати.

Інші види риби також дуже смачні й урізноманітнять раціон.

Простий і легкий маринад

Розглянемо три простих рецепти від шеф-кухаря Євгена Клопотенка, як замаринувати рибу. Вони ідеально підійдуть для скумбрії, товстолобика, дорадо, оселедця та червоної риби.

Почнемо з найпростішого маринаду. Для нього нам потрібні:

• сік одного лимона;
• дві столові ложки цукру;
• 100 мілілітрів води;
• три гілочки м'яти.

У воду видавлюємо сік, всипаємо цукор і додаємо подрібнену м'яту. Поміщаємо бажану рибу в маринад і залишаємо на добу.

Азіатський маринад

Також розглянемо, як маринувати рибу за допомогою класичного інгредієнта - соєвого соусу. Для нього потрібно взяти:

• 50 мілілітрів соєвого соусу;
• столову ложку меду;
• чайну ложку оцту;
• п'ять грамів нарізаного перцю чилі;
• шматочок кореня імбиру (п'ять сантиметрів).

Імбир натираємо, а перець чилі - нарізаємо. Їх, а також інші інгредієнти, змішуємо в ємності, яку будемо використовувати для маринаду. Додаємо шматочки риби й акуратно перемішуємо, щоб суміш обвалювала їх.

Маринад для річкової риби

З його допомогою можна смачно приготувати товстолобика або будь-яку іншу річкову рибу. Для приготування беремо:

• 200 мілілітрів води;
• три чайні ложки великої морської солі;
• 10 перців горошком;
• п'ять запашних перців;
• дві гвоздики;
• 20 зерен коріандру;
• два лаврові листки;
• 15 мілілітрів оцту.

Вливаємо воду в каструлю, додаємо туди всі спеції та доводимо до кипіння. Додаємо оцет і перемішуємо. Залишаємо остигати до кімнатної температури. Шматочки риби поміщаємо в банку і заливаємо маринадом. Залишаємо на добу.

Маючи ці рецепти в арсеналі, більше не буде проблемою замаринувати червону рибу чи будь-яку іншу.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Шалені салати з печінки тріски: ситно, смачно та дуже корисно
• Як приготувати смачні крильця барбекю: рецепти для мангала та духовки
• Рулетики з баклажанів із різними начинками: чотири найкращі рецепти