Підпишіться на нас в Google
Люди, які їдять насіння регулярно або періодично, знають, що іноді лушпиння від нього може потрапляти в рот. Це відбувається або через неуважність людини, або тому, що якісно очистити насіння виходить не завжди. У матеріалі видання Very Well Health лікарі розповіли, чи можна їсти шкірку від насіння і що буде, якщо її проковтнути.
Чи можна їсти насіння соняшнику з шкіркою – відповідь фахівців
Експерти дають однозначну відповідь щодо того, чи можна їсти насіння з лушпинням. Вони впевнені – цей продукт непридатний для вживання в їжу, він може спричинити низку проблем зі здоров’ям, таких як алергічні реакції, пошкодження зубів та шлунково-кишкові розлади. Насіння соняшнику складається переважно з неперетравлюваної целюлози та лігніну. Окрім цих негативних наслідків, є й інші.
Пошкодження зубів
Тверда шкаралупа насіння соняшнику може бути особливо шкідливою для зубів. Лікарі наводять як приклад дослідження, в результаті яких було виявлено, що емаль зубів серйозно пошкоджується під час розколювання насіння, на різцях з’являються зазубрини.
Застрягання насіння в горлі або закупорка кишечника
Частина оболонки насіння соняшнику, схожа на скалку, може застрягнути в задній частині горла, викликаючи постійний біль у горлі – такі випадки траплялися в лікарській практиці. Для видалення чужорідного тіла фахівцеві, найімовірніше, доведеться використовувати гнучку камеру, яку називають ендоскопом, після внутрішньовенної анестезії.
Також варто пам’ятати, що оболонки насіння соняшнику містять целюлозу та лігнін, жодна з яких не може легко розщеплюватися в травному тракті людини, що може призвести до проблем. Наприклад, згусток неперетравленої речовини у вигляді насіння, особливо з лушпинням, може спричинити закупорку кишечника, і тоді допомогти людині зможуть лише в лікарні.
Токсичність
Деякі насіння соняшнику стають злегка вологими, іноді на них навіть з’являється цвіль. Якщо таке трапляється, продукт виділяє речовину – афлатоксин. При регулярному надходженні цієї речовини в організм може розвинутися рак печінки. Саме тому не можна вживати намоклі насіння або ті, що змінили колір.
Алергія
На думку фахівців, алергія на насіння трапляється рідко, але теж може бути. Симптоми алергічної реакції можуть включати нудоту, діарею, біль у роті або горлі, шкірний висип, набряк губ, кашель або нежить. За даними деяких досліджень, алергія на насіння соняшнику – це новий вид алергії, і зустрічається він переважно у дітей.
Крім того, лікарі порадили, що робити, якщо з’їв насіння зі шкіркою – у деяких випадках це може призвести до сумних наслідків, і необхідно буде терміново звернутися до лікаря при появі одного або кількох тривожних симптомів – болю в животі, нудоти або блювоти, запору, високої температури, кровоточивості або тріщин у зубах.
