Вчені сподіваються, що технологія редагування генів допоможе зменшити обсяги харчових відходів.
Невдовзі банани, які не вкриваються коричневими плямами, можуть стати звичним явищем на полицях магазинів завдяки прориву в галузі редагування генів.
Як повідомляє The Independent, британська компанія Tropic Biosciences створила такі банани за допомогою технології редагування генів CRISPR-Cas9, змінивши три гени, які спричиняють їхнє потемніння.
Зазначається, що ці зміни запобігають виробленню рослиною ферменту під назвою поліфенолоксидаза (PPO), який відповідає за процес потемніння.
Фермент PPO міститься в різних фруктах і спричиняє їхнє потемніння після очищення, коли м’якоть контактує з киснем.
У Tropic Biosciences заявили, що під час роботи з роздрібними продавцями та підприємствами, які займаються переробкою фруктів, з’ясували: після нарізання банан може зберігати свіжість до восьми днів.
Міністр охорони навколишнього середовища Великої Британії вже схвалив повідомлення про намір вивести ці банани на ринок. Однак тепер вони мають пройти перевірку Агентства з харчових стандартів (FSA).
У виданні нагадали, що в Англії у 2023 році набув чинності Закон про точне селекційне розведення (Precision Breeding Act). Він дозволяє науковцям і фермерам вирощувати та продавати фрукти й овочі, отримані за допомогою редагування генів, якщо такі зміни могли б виникнути внаслідок традиційної селекції або природним шляхом.
За даними, зібраними Tropic у представників галузі, потемніння спричиняє близько 20% втрат урожаю бананів. Вважається, що для фруктів, схильних до потемніння, цей процес є причиною понад 50% втрат урожаю.
У компанії кажуть, що банани, які не темнішають, можуть більш ніж на 25% скоротити обсяги харчових відходів і викидів CO₂-еквіваленту в усьому ланцюгу постачання. За розрахунками Tropic, лише на ринку експорту бананів це може сприяти щорічному скороченню викидів CO₂ більш ніж на 9 мільйонів тонн.
Раніше експертка розповіла, як зберігати банани, щоб вони довше залишалися свіжими. Вона наголосила, що банани продовжують достигати навіть після того, як їх зірвали. За її словами, продовжити термін їхньої свіжості та уповільнити потемніння допоможе звичайна кухонна фольга.