Цей фрукт – джерело вітамінів та антиоксидантів.
Цей непримітний осінній фрукт – справжнє джерело вітамінів та антиоксидантів. Однак його досить рідко використовують у кулінарії. Мова йде про айву, яку ще називають "польським лимоном". Чому її варто включити до раціону та яку користь вона приносить організму – розповідає rmf24.pl.
Сира айва має тверду м’якоть і терпкий, кислий смак, тому її рідко їдять у свіжому вигляді. Найчастіше з неї готують джеми, желе, компоти – або ароматні лікери.
Хоча айва найчастіше асоціюється з чаюванням або випічкою, вона чудово підходить і для безлічі інших страв. З неї можна готувати також соуси до м’яса. Її характерний, злегка терпкий смак ідеально поєднується як із солодкими, так і з несолодкими стравами. Крім того, айву можна запікати з медом і горіхами – це корисна альтернатива традиційним десертам.
Одна з головних переваг айви – високий вміст харчових волокон (клітковини). Клітковина відіграє ключову роль у правильній роботі травної системи: вона підтримує функцію кишечника, запобігає запорам і допомагає довше зберігати відчуття ситості після їжі.
Айва також містить пектин – різновид розчинної клітковини, яка утворює в травному тракті гелеподібну масу. Це уповільнює всмоктування певних поживних речовин і благотворно впливає на рівень холестерину в крові.
Айва також є джерелом вітаміну С, необхідного для нормальної роботи імунної системи. Цей вітамін бере участь у синтезі колагену, сприяє загоєнню ран, підтримує здоров’я шкіри та кісток, а також покращує засвоєння заліза з рослинних продуктів. Вміст вітаміну С в айві залежить від ступеня зрілості плоду та способу його приготування. При цьому варто враховувати, що тривала термічна обробка може призвести до часткової втрати цього вітаміну.
Ще одна перевага айви – наявність поліфенолів (у тому числі флавоноїдів), що мають потужні антиоксидантні властивості. Ці сполуки нейтралізують вільні радикали, що утворюються в організмі під час метаболічних процесів, тим самим запобігаючи пошкодженню клітин і передчасному старінню. Поліфеноли, що містяться в айві, також мають протизапальну дію, допомагаючи організму боротися з вірусами та бактеріями.
Осінь – це також сезон гарбуза. УНІАН раніше розповідав, чим він корисний і чому його варто включати до свого раціону.