Дослідження показали, що холестерин, який ви отримуєте з їжі, мало впливає на рівень холестерину в крові.
Багато людей з побоюванням ставляться до вживання в їжу вершкового масла, особливо це стосується тих, у кого високий рівень холестерину. Однак кардіолог Даріуш Мозаффаріан, доктор медицини, у коментарі Eatingwell стверджує, що вершкове масло, як не дивно, цілком може бути частиною здорового раціону - навіть якщо у вас високий рівень холестерину.
Як пояснює доктор Мозаффаріан, здоровий рівень загального холестерину має бути нижчим за 200 мг/дл (5,2 ммоль/л), тоді як високий рівень холестерину визначається як загальний рівень холестерину 240 мг/дл (6,2 ммоль/л) або вище. І все, що знаходиться в діапазоні між цими двома числами, означає, що ви перебуваєте в зоні ризику.
При цьому існує два типи холестерину в крові: ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ), також відомі як "поганий" холестерин, і ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ), відомі як "хороший" холестерин. Коли рівень ЛПНЩ високий, він утворює бляшки на стінках артерій, що може збільшити ризик серцевих захворювань. З іншого боку, холестерин ЛПВЩ відіграє ключову роль у підтримці здоров'я вашого серця.
Такі продукти, як масло, яйця і молюски, містять холестерин. Однак дослідження показали, що холестерин, який ви отримуєте з їжі, мало впливає на рівень холестерину в крові. Тому він не вважається поживною речовиною, що викликає занепокоєння, у рекомендаціях з харчування.
Водночас надмірне споживання насичених жирів, які містяться у вершковому маслі, підвищує рівень холестерину ЛПНЩ. Однак це не означає, що його потрібно повністю виключити.
Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати споживання насичених жирів до менш як 6% від загальної кількості щоденних калорій. Для порівняння: це менше 13 грамів насичених жирів на день для дієти у 2000 калорій. А в одній столовій ложці масла міститься понад 7 грамів насичених жирів.
"Найголовніше для людини з високим рівнем холестерину - правильно харчуватися", - каже Мозаффаріан. "Дотримуйтеся здорової дієти, багатої на мінімально оброблені фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння, цільні зерна, рибу, рослинні олії та йогурт. Обмежте вживання газованих напоїв, енергетичних напоїв, цукерок, очищених зерен та обробленого м'яса. Уникайте тютюну, алкоголю та інших наркотиків, багато займайтеся спортом, добре висипайтеся, знайдіть способи знизити розумовий стрес і знайти сенс у житті". Усе це допоможе контролювати рівень холестерину.
Раніше УНІАН розповідав, у чому відмінності вершкового масла від топленого і яке з них корисніше.