Багато людей, напевно, стикалися з проблемою, коли хочеться побалувати себе бананом, який пролежав уже кілька днів у холодильнику, а він уже став чорним.
Банани смачні та неймовірно "зручні", але зберегти їх свіжими виявляється не так просто. Ви коли-небудь замислювалися, де насправді найкраще зберігати банани? Забудьте про холодильник або шафу - є більш розумний спосіб, який допоможе довше зберегти їх свіжими, солодкими і готовими до вживання, пише Leravi.
Розуміння того, як банани дозрівають, допомагає не тільки економити гроші, а й скорочувати кількість непотрібних харчових відходів на кухні.
Банани - тропічні фрукти, і холод вони не люблять. Якщо покласти їх у холодильник, шкірка швидко почорніє - видовище неприємне і часто збиває з пантелику. Але, як пояснюють продавці фруктів, "потемніла шкірка не означає, що сам банан зіпсувався".
Насправді холод уповільнює вироблення цукрів і робить смак пріснішим, а текстуру - незвичною.
Холодильник може бути корисним тільки в тому разі, якщо банан уже ідеально дозрів і ви плануєте з'їсти його протягом одного-двох днів. В інших випадках краще залишити фрукти в прохолодному місці, де вони зможуть дозрівати природним чином, не відчуваючи "шоку від холоду".
Багато хто думає, що якщо прибрати банани в закриту шафу або комору, це їх захистить. Але ефект може бути зворотним. Банани виділяють етилен - природний гормон, що прискорює дозрівання. У замкнутому просторі цей газ накопичується, і фрукти надто швидко переходять зі стану "твердих" у "перестиглі".
Крім того, в коморі буває або занадто сухо (фрукти пересихають), або занадто волого (з'являється пліснява і бактерії). А ще банани легко вбирають запахи, тож якщо поруч лежить, наприклад, часник або цибуля - смак плодів може змінитися.
Цікавий факт: банани належать до так званих кліматичних фруктів - вони продовжують дозрівати навіть після збору врожаю, саме завдяки етилену. Тому часто ми купуємо зелені банани і чекаємо, поки вони "дійдуть" удома.
На швидкість цього процесу впливають температура, циркуляція повітря та світло. Якщо враховувати ці фактори, можна регулювати, як довго банани залишаться свіжими.
Зберігайте банани в прохолодному, добре провітрюваному місці за температури близько 15-20 °C.
Один несподіваний прийом - підвішувати банани, а не класти їх у миску або на стіл. Так вони менше мнуться і довше залишаються без темних плям.
Тримайте банани подалі від яблук, груш та інших плодів, що виділяють етилен. Це сповільнить їхнє переспівання.
Тримайте банани у відкритій фруктовій мисці для циркуляції повітря.
Не загортайте в поліетилен і не кладіть у герметичні контейнери - волога тільки прискорить псування.
Не зберігайте поруч із цитрусовими - різна вологість призведе до конденсату і гнилі.
Перевіряйте плоди щодня, щоб вчасно з'їсти ті, що почали перестигати.
Раніше УНІАН повідомляв про надійний спосіб, який прискорить дозрівання груш, якщо вам це справді необхідно. Щоб тверда груша скоріше стала м'якою, її треба зберігати поруч із цими двома фруктами.
Крім того, ми також раніше розповідали, як правильно зберігати лимони та лайми. Незважаючи на свою універсальність, цитрусові мають недолік - вони можуть почати висихати та втрачати свій смак одразу після покупки.