У горіхах міститься клітковина та корисні жири.
Раніше фісташки були просто закускою, а тепер через хайп навколо "дубайського шоколаду" стали ледь не делікатесом. Насправді ж вірусні солодощі - це кондитерські вироби, перенасичені цукром та жирами, де від користі горіха майже нічого не залишається, пише Daily Mail.
За словами дієтолога Роба Гобсона, фісташки дійсно є надзвичайно корисними, оскільки містять клітковину, корисні жири та мікроелементи.
Проте "маркетингова пастка" полягає в тому, що люди приписують ці властивості будь-яким продуктам із зеленою начинкою.
Стандартна порція становить 30 грамів. Така кількість горіхів забезпечує близько 10% добової норми клітковини. Це особливо важливо для травлення та підтримки корисних бактерій у кишківнику.
"Стандартна жменя 30 г дає близько 3 г клітковини, що приблизно 10% від рекомендованих NHS 30 г на день", – пояснив лікар.
Хоча фісташки енерговитратні (160 ккал на порцію), вони не призводять до набору ваги при розумному споживанні. Жир у цілих горіхах затримується в клітинних стінках, які називають "харчовою матрицею".
"Оскільки ми не повністю розщеплюємо кожну клітину під час травлення, частина цього жиру не засвоюється", – додає дієтолог.
Експерт наголошує, що трендові продукти часто є ультраобробленими. На його думку, саме тут криється головна небезпека.
"Багато комерційних фісташкових кремів, особливо тих, що використовуються в десертах або вірусних шоколадах у стилі дубайського, часто містять доданий цукор, рослинні олії, молочні порошки та емульгатори", – попереджає Гобсон.
У такому разі ви їсте не суперфуд, а звичайні солодощі з ароматизаторами.
Попри величезну кількість вітамінів (B6, E, магній, калій), фісташки підходять не всім.
"Кожен, хто має алергію на горіхи, повинен уникати фісташок. Існує визнана перехресна реактивність при алергії на кеш'ю", – зазначає фахівець.
Також через високий рівень FODMAP вони можуть викликати здуття у людей із синдромом подразненого кишківника (СРК).
Поради щодо вживання від дієтолога:
Раніше УНІАН писав, коли варто їсти волоські горіхи, щоб отримати максимальну користь для мозку та енергії протягом дня. За даними досліджень, правильне вживання може покращувати швидкість реакції, пам’ять і підтримувати концентрацію завдяки високому вмісту омега‑3 жирних кислот та антиоксидантів.