У ньому більше вітаміну С, ніж у лимоні.
Ця ягода раніше дуже цінувалася нашими предками і була частим гостем на столах знаті, проте пізніше про неї практично всі забули, і лише сьогодні вона потроху відновлює популярність. А тим часом, це справжній суперфрукт, не тільки смачний, але й корисний – при включенні в раціон він сприяє зниженню ваги. Як пише halotu.polsat.pl, ця незаслужено забута ягода – кизил.
Кизил вирощували ще в Середні віки і цінували як за плоди, так і за красиві жовті квіти. На столах знаті його подавали як гарнір до м'яса, а також використовували для приготування лікерів, джемів і сиропів. А з насіння кизилу колись готували напій, схожий на каву.
Рослина колись широко використовувалася в народній медицині. Кизил і сиропи з нього застосовували як засіб від застуди. Плоди давали при діареї, нетравленні та проблемах зі шлунком. Кизил також вживали для зміцнення та підтримки імунної системи.
Тепер він знову входить у моду, і, як показують дослідження, може стати гарною підтримкою на шляху до стрункої фігури.
Так, дослідження, проведене групою вчених у галузі харчування та метаболізму й опубліковане в журналі "Nutrition & Metabolism" у 2025 році, стверджує, що вживання кизилу було пов’язане з невеликим, але статистично значущим зниженням маси тіла, жирових відкладень, а також зменшенням окружності талії та стегон.
Метааналіз, заснований на семи рандомізованих клінічних дослідженнях, показав, що вживання цих плодів покращує деякі метаболічні параметри, зокрема: рівень глюкози натщесерце та рівень тригліцеридів значно знижуються, що благотворно впливає на метаболізм.
Кизил має безліч інших корисних властивостей. Насамперед, він містить більше вітаміну С, ніж лимон, а високий вміст антиоксидантів означає, що він може допомогти впоратися зі стресом і зміцнити імунітет.
Кизил також благотворно впливає на травлення та функцію кишечника. У ньому міститься клітковина та натуральні кислоти, які підтримують травлення. Традиційно його використовували при проблемах зі шлунком і нетравленні, оскільки він містить в'яжучі дубильні речовини.
Плоди кизилу також містять багато мінералів – заліза, калію та магнію – тому колись їх використовували для зміцнення та поліпшення самопочуття.
Хоча його можна їсти в сирому вигляді, незважаючи на кислий смак, свіжий кизил знайти набагато складніше, ніж консервований. Найбільш доступні готові соки, сиропи, консерви та джеми.
Якщо ви знайшли свіжий кизил, його варто заморозити. Таким чином, він втрачає частину своєї кислинки, зберігаючи при цьому свої корисні властивості. У такому вигляді його легко додавати в будь-які солодкі сніданки, торти та десерти. Кизил також можна сушити або робити пюре.
На кухні він добре підходить як добавка до м'яса та смажених овочів, а також як інгредієнт у соусах, заправках і маринадах.
Людям із чутливим шлунком слід бути обережними через вміст дубильних речовин. Кизил також слід обережно вводити в раціон при запорах або виразках шлунка та дванадцятипалої кишки.
Раніше УНІАН розповідав про такий надзвичайно корисний, але не дуже популярний фрукт, як сливи мірабель. Вони ідеально підходять для діабетиків, містять багато калію та регулюють кров'яний тиск.