Його готують буквально в одній мисці, для цього не потрібно розкачувати коржі та готувати окрему начинку.
Десерти з яблуками – одні з найпростіших варіантів для холодної пори року, тим більше що ці фрукти легко знайти і можна використовувати в найрізноманітніших поєднаннях. Якщо класичний пиріг вимагає трохи більше зусиль, цей варіант практично повністю виключає найскладнішу частину приготування.
"Пиріг для ледарів" з яблуками – чудовий вибір, коли хочеться домашнього десерту, але не хочеться проводити години на кухні. Не потрібно місити тісто й розкачувати коржі, а яблука додаються прямо в основу. Менш ніж за годину у вас на столі буде м’який, ароматний пиріг із нотками кориці та ванілі, пише EVZ.
Назва походить саме від надзвичайно простого способу приготування.
По суті, інгредієнти для тіста змішуються в мисці, яблука чистять і нарізають, а потім усе це викладається в одну форму. Це той самий десерт, який можна приготувати, навіть якщо у вас мало досвіду з випічкою.
У класичних варіантах десерту з яблуками фрукти обсмажують окремо, а тісто ділять або розкатують коржами. Тут же яблука додаються прямо в тісто і під час випікання надають йому свій аромат і частину свого соку.
Результат – ніжний, злегка вологий усередині пиріг зі шматочками яблук, які залишаються видимими після випікання.
Інгредієнти для пирога "лінивця" з яблуками
Для форми розміром приблизно 20 × 30 сантиметрів вам знадобиться:
Кількість цукру можна зменшити, якщо ви використовуєте дуже солодкі яблука.
Для цього пирога особливо добре підходять тверді яблука, які під час випікання не перетворюються повністю на пюре. Поєднання солодких і злегка кислуватих яблук може надати десерту більш збалансованого смаку.
Якщо фрукти дуже соковиті, після нарізання їх можна залишити на кілька хвилин у ситі. Однак не потрібно віджимати їх повністю – частина вологи допомагає коржу залишатися ніжним.
Яблука миють, очищають від шкірки та видаляють серцевину. Їх можна нарізати кубиками приблизно по одному сантиметру або тонкими часточками – залежно від того, яку текстуру ви віддаєте перевагу.
Зверху їх поливають лимонним соком і посипають корицею, а потім обережно перемішують. Лимонний сік запобігає швидкому окисленню фруктів і водночас додає трохи кислинки до досить солодкого десерту.
На відміну від інших пирогів з яблуками, тут фрукти не потрібно обсмажувати заздалегідь.
Яйця кладуть у простору миску разом із цукром, ванільним цукром і щіпкою солі. Їх збивають кілька хвилин – доти, доки суміш не стане світлішою і трохи не збільшиться в об’ємі.
Потім поступово вливають олію, а слідом – молоко.
Окремо борошно добре перемішують із розпушувачем. Його додають до рідких інгредієнтів у два-три етапи. Перемішування виконується лише доти, доки не залишиться ділянок сухого борошна. Якщо тісто мішати занадто довго після додавання борошна, пиріг може вийти більш щільним.
У підсумку у вас має вийти густе тісто, яке, однак, можна легко вилити у форму.
Кубики яблук додають до тіста й обережно перемішують лопаткою. Це, власне, і є та частина, яка робить рецепт таким простим.
Немає окремого шару начинки, і не потрібно складати пиріг у кілька етапів. Фрукти розподіляться по всьому коржу.
Для більш насиченого смаку на цьому етапі можна додати ще трохи кориці.
Духовку розігрівають до 180 градусів. Форму застеляють пергаментом або змащують невеликою кількістю вершкового масла і присипають борошном. Тісто виливають у форму й акуратно розрівнюють лопаткою. Пиріг випікають приблизно 35–40 хвилин.
Час може варіюватися залежно від духовки, форми та того, наскільки соковитими є яблука. Приблизно через 30 хвилин рекомендується стежити за поверхнею пирога.
Коли вона стане золотистою, можна перевірити середину зубочисткою. Зубочистку потрібно встромити в ділянку, де більше тіста і менше шматочків яблук. Якщо вона вийде без слідів сирого тіста – пиріг готовий.
Нехай навіть аромат яблук і кориці ускладнює очікування – пиріг потрібно дати охолонути перед нарізанням. У перші хвилини після випікання внутрішня частина дуже м’яка через фрукти.
Залиште його у формі приблизно на 20–30 хвилин. Трохи охолонувши, він нарізатиметься набагато красивіше. Перед подачею його можна посипати цукровою пудрою.
Яйця потрібно досить добре збити з цукром перед додаванням інших інгредієнтів. Повітря, яке потрапляє в масу на цьому етапі, допомагає тісту бути легшим.
При цьому після додавання борошна масу не потрібно перемішувати протягом декількох хвилин.
Ще один важливий момент – кількість яблук. Хоча спокуса покласти їх побільше може бути великою, занадто багато фруктів можуть обтяжити корж і ускладнити пропікання в середині.
Після того як він повністю охолоне, десерт можна зберігати в закритому контейнері. При кімнатній температурі він може простояти до наступного дня, якщо в приміщенні не надто спекотно.
Для більш тривалого зберігання рекомендується помістити його в холодильник. Подавати його можна холодним, кімнатної температури або підігрітим протягом кількох секунд.
Пиріг "лінивця" з яблуками не претендує на звання вишуканого десерту. Головна його перевага – якраз у зворотному: вам потрібні звичайні інгредієнти, миска, форма та кілька хвилин на підготовку тіста. Ви не розкатуєте коржі, не замішуєте тісто і не готуєте окремо крем або начинку.
Яблука, ваніль і кориця надають йому той самий аромат осінніх десертів, а простий корж перетворює його на пиріг, який ідеально підходить і до ранкової кави, і як швидкий десерт для родини.
Раніше УНІАН повідомляв, що один простий інгредієнт зробить омлет ніжним, навіть якщо перетримати його на сковорідці.