Те, як банан вплине на рівень цукру в крові, залежить від його стиглості.
Банани багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, але також містять природний цукор. Через це вони можуть підвищувати рівень цукру в крові. Водночас правильне поєднання продуктів і розмір порції допомагають зменшити цей вплив, пише Health.
Вплив банана на рівень цукру в крові залежить від кількості клітковини та цукру у фрукті, а ці показники змінюються залежно від стиглості.
Під час дозрівання в бананах збільшується вміст фруктози, глюкози та загальної кількості цукру. Через це стигліші плоди можуть сильніше підвищувати рівень цукру в крові.
Нестиглі банани містять більше клітковини, ніж стиглі. Наприклад, у 100 грамах зелених бананів є близько 18 грамів клітковини, у стиглих – 4–5 грамів, а в перезрілих – лише близько 2 грамів, йдеться у статті, присвяченій вмісту харчових волокон, крохмалю та цукрів у бананах на різних стадіях стиглості.
Саме кількість клітковини впливає на те, наскільки фрукт може підвищити рівень цукру в крові. Продукти з більшим її вмістом зазвичай мають нижчий глікемічний індекс (ГІ). Тому зелені або трохи недостиглі банани можуть спричиняти менший стрибок глюкози, ніж добре стиглі плоди.
Людям із діабетом не обов’язково відмовлятися від фруктів, зокрема бананів. За даними Американської діабетичної асоціації, вони містять природний цукор, але водночас є джерелом вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини, яка може допомогти зменшити вплив фруктів на рівень цукру в крові.
Достатнє споживання клітковини також може позитивно впливати на показники інсуліну та рівень глікованого гемоглобіну (HbA1c), який використовують для оцінки контролю цукру в крові, йдеться у статті, присвяченій впливу харчових волокон на глікемічний контроль та чутливість до інсуліну у пацієнтів із діабетом 2 типу. Крім того, раціон із достатньою кількістю клітковини пов’язують із нижчим ризиком розвитку діабету 2 типу та його ускладнень.
Людям із діабетом варто звертати увагу на розмір порції та обирати менші або не надто стиглі банани. Також можна поєднувати фрукт із продуктами, які містять білок або жири, наприклад горіхами чи натуральним йогуртом. Це допомагає зменшити різке підвищення рівня глюкози після їжі.
Кількість бананів, які можна їсти, залежить від індивідуальних потреб організму, калорійності раціону та того, чи потрібно контролювати рівень цукру в крові.
Щоб зменшити ризик різкого підвищення рівня глюкози після вживання банана, експерти радять звертати увагу на кілька моментів. Зокрема, варто поєднувати фрукт із продуктами, які містять білок і жири. Додавання банана до збалансованого прийому їжі може допомогти краще контролювати рівень цукру в крові.
Також варто обирати зелені або трохи недостиглі банани, адже вони містять більше клітковини та менше цукру, ніж стиглі й перезрілі плоди.
Не менш важливо контролювати розмір порції. Великий банан або кілька фруктів за один раз можуть сильніше вплинути на рівень цукру в крові, ніж невелика порція.
Раніше УНІАН писав про те, який фрукт корисніший для організму – банан чи апельсин. За словами експертів, головна користь бананів полягає у високому вмісті калію. Водночас головна користь апельсинів полягає у великій кількості вітаміну С, фолієвої кислоти та флавоноїдів.
Також гепатолог розповів, як банани впливають на печінку. За словами експерта, цей популярний фрукт має як захисний ефект, так і підводні камені.