Ці продукти обидва корисні, але по-різному впливають на рівень холестерину і кров’яний тиск.
І яйця, і лосось - це продукти з високим вмістом білка, про які часто згадують у розмовах про здоров’я серця. Як пише Verywellhealth у матеріалі, зміст якого перевірила та підтвердила дієтологиня Сюзанна Фішер, вони по-різному впливають на рівень холестерину і кров’яний тиск.
В одному яйці - переважно у жовтку - міститься близько 185 міліграмів холестерину. У зв'язку з цим тривалий час людям радили уникати яєць. Однак, як свідчить дослідження 2023 року, опубліковане в Journal of Nutritional Science, холестерин у їжі не сильно впливає на рівень холестерину в крові.
І для більшості здорових людей вживання яєць не викликає значного підвищення "поганого" холестерину (ліпопротеїнів низької щільності, ЛПНЩ). Зазначається, що насправді яйця можуть підвищувати рівень "хорошого" холестерину (ліпопротеїнів високої щільності, ЛПВЩ), який допомагає виводити холестерин із крові.
Однак у деяких людей, зокрема з діабетом або певними генетичними особливостями, якщо вони їдять багато яєць, може спостерігатися підвищення рівня холестерину ЛПНЩ.
Лосось впливає на холестерин по-іншому. У ньому низький вміст насичених жирів і багато омега-3 жирних кислот. У дослідженні 2024 року, яке вийшло у Frontiers, йдеться, що омега-3 допомагають знизити рівень тригліцеридів - типу жиру в крові, що спричиняє серцеві захворювання. Крім того, омега-3 допомагають зменшити шкідливий рівень холестерину ЛПНЩ та запалення в організмі.
Це означає, що лосось може пропонує додатковий захист від високого холестерину.
На кров’яний тиск впливає багато факторів, зокрема і споживання солі. Яйця ж природно мають низький вміст натрію, тому їх споживання допомагає контролювати кров'яний тиск. У статті наголошується, що ця користь зменшується, якщо яйця їсти із сіллю.
Крім того, як ідеться у дослідженні 2016 року, що вийшло у Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics home, вони також дають для організму високоякісний білок, що допомагає довше відчувати ситість, та підтримують здоров'я м'язів. І те, і інше важливі для контролю артеріального тиску.
Також яйця містять невелику кількість калію - мінералу, який допомагає збалансувати рівень натрію в організмі.
Лосось сильніше впливає на кров'яний тиск. Омега-3 жири, що містяться в ньому, допомагають розслабити кровоносні судини та покращити кровотік. Це з часом може призвести до зниження артеріального тиску.
У цій рибі також є калій і магній - два мінерали, які підтримують здоровий тиск. Тому для людей з гіпертонією або тих, хто намагається їй запобігти, лосось може бути кориснішим за яйця.
Яйця багаті на вітаміни й мінерали. Вони містять вітамін B12, селен, йод, холін, вітамін D. Останній позитивно впливає на здоров'я кісток та імунітет.
У лососі також є вітамін D, а омега-3 жирні кислоти в ньому підтримують здоров'я мозку, здоров'я суглобів та зменшують запалення.
Щоб отримати максимальну користь від цих продуктів, важливо правильно їх споживати. Не бажано яйця готувати з великою кількістю вершкового масла або поєднувати їх з обробленим м’ясом. А лосось краще запікати, а не смажити.
Отже, якщо ви прагнете знизити рівень холестерину або кров’яного тиску, лосось може бути кращим варіантом завдяки вмісту омега-3 жирів. Але це не означає, що яйця шкідливі. Багатьом людям яйця можна вживати регулярно, не завдаючи при цьому шкоди серцю.
Найкращий же вибір - це не один якийсь продукт, а різноманітність. Перевагу варто віддавати збалансованому раціону, що включає овочі, фрукти, цільнозернові продукти та корисні жири. Це буде найефективнішим способом захистити своє серце.