Обмеження споживання продуктів, які можуть підвищувати артеріальний тиск, допомагає з часом захистити серце й нирки.
Високий артеріальний тиск підвищує ризик серцевих захворювань і проблем із нирками, однак на нього можна впливати, зокрема за допомогою харчування. Кардіологи розповіли, які 10 продуктів варто обмежити в раціоні, щоб допомогти контролювати тиск, а також пояснили, чим їх краще замінити, пише Health.
Бекон, сосиски, ковбаси та м’ясні нарізки – не найкращий вибір для людей із високим артеріальним тиском. Кардіологиня та доцентка медичного факультету Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі Пріта Гупта пояснила, що такі продукти часто містять багато натрію, надмірне споживання якого може підвищувати тиск як у короткостроковій, так і в довгостроковій перспективі.
Крім того, оброблене м’ясо багате на насичені жири, які можуть підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ – так званого поганого холестерину. За можливості Гупта радить замінювати його свіжою курятиною або рибою, а також квасолею чи м’ясом без доданої солі.
Кардіологиня Джоанна Контрерас рекомендує перевіряти вміст натрію в усіх консервованих продуктах, зокрема овочах. За її словами, вони часто містять багато солі, яку використовують як консервант.
Заморожені овочі зазвичай містять менше натрію, ніж консервовані. Гупта радить готувати супи вдома, використовуючи бульйон без доданої солі. Якщо ж ви купуєте готовий консервований суп, перевіряйте етикетку: деякі виробники пропонують варіанти зі зниженим вмістом натрію.
Піца, як і бургери, хот-доги та курячі крильця, не належить до страв, які кардіологи зазвичай рекомендують людям із високим тиском. Гупта пояснила, що вміст натрію в піці швидко зростає через поєднання тіста, соусу, сиру та обробленого м’яса.
Щоб зменшити його кількість, кардіологиня радить за можливості готувати піцу вдома, не додаючи м’ясних продуктів, які пройшли соління або в’ялення.
Клайд Янсі, керівник кардіологічного відділення медичного факультету Північно-Західного університету імені Файнберга, звернув увагу на продукти в пластиковому пакуванні, які можуть бути небажаними для людей із високим тиском.
За словами Гупти, навіть снеки, які позиціонують як кориснішу альтернативу звичайним картопляним чипсам, часто належать до ультраоброблених продуктів. Деякі марки можуть бути кращими за інші, однак кардіологиня не радить їсти такі снеки щодня. Натомість вона рекомендує обирати цільні продукти, зокрема фрукти, овочі та горіхи.
Багато спортивних напоїв містять значну кількість натрію, тому не найкраще підходять людям із високим тиском. Однак варто стежити й за вмістом доданого цукру.
За словами Гупти, він може сприяти збільшенню маси тіла й ускладнювати контроль артеріального тиску. Тому, крім солодких газованих напоїв, кардіологиня радить обмежувати солодку каву та інші напої з високим вмістом цукру. Найкращим вибором вона називає звичайну воду.
Гупта не рекомендує вживати алкоголь, зокрема вино, для підтримання здоров’я серця, оскільки він може підвищувати артеріальний тиск. Крім того, алкоголь належить до канцерогенів першої групи.
Кардіологиня радить максимально скоротити його споживання та не перетворювати навіть періодичне вживання спиртного на щотижневу звичку.
Готові суміші спецій допомагають заощадити час, але можуть містити багато натрію. За словами Контрерас, люди нерідко не враховують цього й додатково солять страви під час приготування.
Натомість кардіологиня радить використовувати лимон, часник, чорний перець і зелень. Вони надають стравам смаку й аромату без надлишку натрію.
Кетчуп і соус барбекю часто містять багато цукру, але в них також може бути чимало солі. Варто звертати увагу й на інші готові соуси.
Контрерас зазначила, що багато салатних заправок містять значну кількість цукру. Тому перед купівлею варто перевіряти етикетку. Альтернативою можуть стати домашні заправки на основі оливкової олії, оцту та перцю.
На відміну від заморожених овочів, готові заморожені страви можуть містити багато солі, навіть якщо виробники позиціонують їх як корисні.
Контрерас пояснила, що значна кількість солі часто міститься в соусах до таких страв. Тому за можливості вона радить готувати вечерю зі свіжих продуктів удома. Якщо ж ви купуєте заморожену готову їжу, перевіряйте вміст натрію на етикетці.
Під час приготування м’яса, наприклад бургерів, на відкритому вогні за високих температур можуть утворюватися хімічні сполуки, які потенційно сприяють підвищенню артеріального тиску.
Янсі звернув увагу на ризики, пов’язані з нітритами, та наголосив, що під час запікання такого ефекту немає – ключовим чинником є саме відкритий вогонь. Тому Американська асоціація серця рекомендує уникати відкритого полум’я та надмірно високих температур під час приготування їжі на грилі.
Раніше лікарі назвали 11 продуктів, які знижують кров'яний тиск. Експерти наголошують, що харчування відіграє важливу роль у контролі артеріального тиску: надлишок солі може його підвищувати, тоді як фрукти й овочі допомагають знижувати. За гіпертонії рекомендується включати до раціону продукти, багаті на калій, кальцій, магній, клітковину та білок.