Найкорисніша вона у свіжому вигляді, але варення з неї теж дуже смачне.
Ця солодка ягода раніше росла майже в кожному саду і була улюбленим ласощами для дітей. Це справжній "суперфуд", багатий на антиоксиданти та корисний для зору. Однак зараз вона незаслужено забута, і її майже ніхто не їсть. Як пише egeszsegkalauz.hu, мова йде про чорну шовковицю.
Оскільки плоди шовковиці дуже м’які й починають псуватися майже відразу після збору, її важко знайти на полицях магазинів. Однак ці ягоди надзвичайно корисні, і не випадково в традиційній китайській медицині шовковиця шанується як тонізуючий засіб для довголіття та життєвої сили.
Шовковиця багата на потужні антиоксиданти, серед яких виділяються антоціани та ресвератрол, що відповідає за захист серцево-судинної системи.
Доведено, що регулярне вживання чорної шовковиці приносить користь організму в різних сферах.
1. Захищає кровоносну систему. Вона очищає стінки кровоносних судин, допомагає зменшити відкладення "поганого" (ЛПНЩ) холестерину та зберігає еластичність кровоносних судин, тим самим сприяючи підтримці здорового артеріального тиску.
2. Чудово підходить при анемії. Завдяки надзвичайно високому вмісту заліза шовковиця активно сприяє утворенню еритроцитів, тим самим допомагаючи природним чином боротися з втомою.
3. Підтримує діабетиків. Згідно з дослідженнями, ця ягода містить сполуки, що уповільнюють розщеплення вуглеводів, тим самим сприяючи стабілізації рівня цукру в крові.
4. Захищає кістки. Поєднання магнію, кальцію та вітаміну К в шовковиці ефективно допомагає боротьбі з остеопорозом у літньому віці.
5. Захищає зір. Завдяки високому вмісту ретинолу та антиоксидантів вона допомагає підтримувати здоров’я очей у літньому віці.
Найкраще їсти шовковицю свіжою, зірваною з дерева, але її також можна використовувати як добавку до йогурту або каші. З неї також виходять чудові джеми. Єдиний недолік – низький вміст натурального пектину, тому, щоб варення ідеально загусло, варто додати трохи яблука під час варіння. При цьому обрізати дрібні плодоніжки у шовковиці не потрібно – вони повністю знищуються під час варіння та подрібнення.
Шовковицю також можна заморожувати та сушити. Сушена шовковиця найбільше нагадує соковитий темний ізюм. А якщо ви хочете трохи побалувати себе, з неї можна приготувати чудовий домашній лікер, додавши якісний алкоголь і спеції та витримавши кілька тижнів.
У випічці шовковиця – ідеальна заміна чорниці або ожини.
Стигла шовковиця, як правило, безпечна для більшості людей при помірному вживанні. Однак у великих дозах – особливо при чутливій травній системі – вона може викликати здуття живота або діарею, оскільки містить натуральні цукри та клітковину.
У рідкісних випадках можуть виникати алергічні реакції, особливо у людей, чутливих до шовковиці, пилку або інших ягід.
Якщо у вас діабет, вам також слід обережно включати ягоди у свій щоденний раціон. Хоча деякі дослідження показали позитивний вплив певних сполук у шовковиці на рівень цукру в крові, це не замінює медикаментозне лікування, дієту або регулярний контроль рівня цукру в крові.
Раніше УНІАН розповідав про забутий десерт з дитинства, який лікує шлунок краще за аптечні засоби. Мова йде про фруктовий кисіль.