За словами науковців, є вагомі причини, через які кожен з цих інгредієнтів цінується окремо.
Багато людей чули, що суміш харчової соди та оцту є чудодійним засобом для прибирання. Посипте поверхню содою, полийте її оцтом, і хімічна реакція має видалити навіть найскладніші плями. Проте, видання Ziare.com зʼясувало, чи справді така суміш ефективна, як про неї кажуть.
"Я розумію, чому люди так роблять. Дійсно розумію. Якщо змішати оцет із харчовою содою, це нічим не відрізняється від розчинення такої самої кількості кухонної солі у воді та подальшого чищення цим розчином. Іншими словами, це майже нічого не дає", - пояснив Chem Thug, аспірант з органічної синтетичної хімії та автор контенту в соціальних мережах.
Чому харчова сода та оцет такі популярні для прибирання?
Як зазначила доцент кафедри харчових наук Університету Міссурі та голова відділу харчової хімії в Інституті харчових технологів Ванесса Чжан, є вагомі причини, через які кожен з цих інгредієнтів цінується окремо.
"Натрієва бікарбоната - це лужна речовина з рН приблизно 9, що робить її дуже ефективною для нейтралізації та видалення жирних плям. Натомість оцет - розбавлений розчин оцтової кислоти - є кислотою з рН приблизно 2 і ефективно розчиняє мінеральні відкладення, такі як кальцій і магній, характерні для жорсткої води. Їхні природні властивості, низька ціна та відносно невеликий вплив на навколишнє середовище роблять харчову соду та оцет популярним вибором для екологічних і нетоксичних засобів для прибирання", - пояснила вона.
Натрій бікарбонат вступає в реакцію з оцтом та утворює вуглекислий газ - нестабільну речовину, яка швидко розкладається на воду та вуглекислий газ.
"По суті, все перетворюється на діоксид вуглецю - той газ, який ви бачите у вигляді бульбашок, коли змішуєте ці два інгредієнти. Якщо вам потрібні лише бульбашки, ви б отримали той самий ефект, просто сильно подувши на поверхню, яку збираєтеся очистити", - підкреслює Chem Thug.
Водночас експерти не закликають повністю відмовлятися від цієї комбінації.
"З технічної точки зору, ця суміш може бути корисною в побуті, оскільки утворені бульбашки допомагають відокремити бруд або прочистити стоки", – додає Чжан.
Однак вона зазначає, що попри те, що реакція супроводжується утворенням бульбашок, розчин є тільки слаболужним та розчиняє жир не так ефективно, як сода, використана окремо. Своєю чергою оцет втрачає здатність розчиняти мінеральні відкладення, адже сода знижує його кислотність.
"Найкраща стратегія - використовувати бікарбонат натрію та оцет окремо. Змішуйте їх лише тоді, коли вам потрібен механічний ефект бульбашок, наприклад, для відшарування бруду або прочищення стоку", - порадила фахівець.
Як зазначає Chem Thug, оцет набагато ефективніше діє в поєднанні з бітартратом калію - інгредієнтом, який використовується в кондитерській та пекарській справі.
"Коли його змішувати з оцтом або навіть з лимонним соком, утворюється винна кислота, яку можна ефективно використовувати для чищення порцеляни, алюмінію, міді та латуні", - пояснює фахівець.
Також експерти пояснили, як очистити душову лійку від накипу. Зазначається, що підтримка душової лійки в чистоті є дуже важливою як для її працездатності, так і для гігієни.
Крім того, стало відомо, як правильно зберігати картоплю вдома. Зокрема є старовинний спосіб, який може позбавити нас необхідності викидати зіпсовані мішки з картоплею у смітник.