Стиглі гранати солодші та містять більше поживних речовин.
Вибрати стиглий і соковитий гранат можна за кількома простими ознаками. Експертка радить звертати увагу на форму та вагу плода, а також на стан його шкірки. Про це пише Health.
За словами дієтологині Стейсі Вудсон, найстигліший і найсмачніший гранат не завжди має ідеальний вигляд. Замість бездоганно круглого плода вона радить обирати гранат "трохи квадратної або незграбної форми". Плоскі або незвично сформовані боки свідчать про те, що зерна всередині плода наповнилися соком і змінили його форму.
Під час вибору варто взяти кілька плодів, щоб порівняти їхню вагу, або скористатися вагами в магазині.
"Ця додаткова вага означає, що зерна наповнені соком, соковиті, солодкі та містять максимальну кількість поживних речовин", – сказала Вудсон.
Також можна легенько стиснути гранат або трохи підкинути його в руці, щоб оцінити щільність і вагу. Плід має бути твердим і щільним, а не легким чи порожнистим на дотик.
Текстура граната також може багато розповісти про якість плода. Вудсон радить обирати фрукт із натягнутою, щільною шкіркою.
Найкращий плід також не повинен мати тріщин або вм’ятин, зазначила експертка. Тріщини іноді можуть з’являтися через надмірний полив, але також можуть свідчити про грибкову інфекцію. З міркувань харчової безпеки краще не купувати плоди, які тріснули.
Вм’ятини, своєю чергою, можуть впливати на соковитість граната, а отже, і на його поживну цінність. У дослідженні 2023 року порівнювали гранати з вм’ятинами та без них, які зберігали протягом 28 днів. Виявилося, що пошкоджені плоди були менш пружними, меншими за розміром і легшими, ніж непошкоджені.
Також варто уникати гранатів, які м’які на дотик або мають зморщену шкірку. Це може свідчити про перезрілість плода або навіть про те, що він починає бродити. Якщо на гранаті видно плісняву або від нього йде неприємний запах, такий плід не варто купувати.
Рубіново-червоний колір може бути найхарактернішою ознакою граната, але він не так багато говорить про стиглість, як можна було б подумати.
Зовнішній вигляд стиглого граната може варіюватися від світло-рожевого до насиченого рубіново-червоного, а колір не свідчить про соковитість або стиглість плода. Тому Вудсон радить орієнтуватися насамперед на вагу, форму та текстуру.
Водночас рівномірний колір є хорошою ознакою. Нерівномірне або плямисте забарвлення може означати, що плід достигав нерівномірно, через що всередині можуть відрізнятися солодкість і розподіл поживних речовин.
Раніше УНІАН писав про те, що відбудеться з печінкою, якщо регулярно їсти гранати. За словами експертів, цей фрукт може підтримувати здоров’я печінки: зменшувати запалення, захищати її клітини від пошкоджень і полегшувати навантаження, пов’язане з високим рівнем холестерину та цукру в крові. Водночас гранати не є ліками від захворювань печінки, але можуть бути корисним доповненням до раціону, якщо вживати їх помірно.
Також повідомлялося, чи можна їсти гранат із кісточками. Як наголошувалося у матеріалі, насправді гранат не має кісточки в тому значенні, як кісточкові плоди. Це ягода, всередині якої міститься багато зерен. Кожне з них складається із соковитої червоної оболонки – арила – та насіння, яке може бути твердим або напівтвердим і в побуті часто називають кісточкою. Китайські вчені дослідили склад насіння граната та виявили, що воно багате на різноманітні фітохімічні сполуки.