Виявляється, занурення яєць у крижану ванну після варіння - це помилка.
Що робити, щоб яйця легше чистилися, - питання яке цікавить багатьох. Буває, що робимо все, як рекомендують досвідчені експерти, але почищені яйця все одно мають неохайний вигляд. Видання Country Living поділилося 3 порадами, як вирішити цю проблему.
При варінні яєць налите у каструлю багато води. Це дозволить підтримувати стабільну температуру, забезпечить рівномірніше приготування, а також допоможе запобігти прилипанню шкаралупи до білка.
Перш ніж класти яйця у воду, доведіть її до кипіння. Тоді обережно занурюйте їх по одному. Це допоможе забезпечити рівномірне приготування та покращить їхнє чищення.
Часто рекомендують після варіння використовувати крижані ванни, тобто виймати яйця з каструлі, де вони варилися, і класти в дуже холодну воду. Але, як зазначається у статті, це може ускладнити чищення, оскільки мембрана прилипає до білків. Замість цього краще злити окріп та занурити яйця у холодну (не крижану) воду приблизно на хвилину, а тоді почистити.
Раніше УНІАН розповідав, як готувати яйця, щоб вони були максимально корисні. Зазначалося, що занадто тривале смаження або варіння може знизити харчову цінність жовтка. Водночас недоварений чи недосмажений білок теж не бажаний. Тому найкращими є яйця, приготовлені так, щоб білок застиг, а жовток залишався напіврідким. Такий метод приготування забезпечить найкращий компроміс між безпекою та збереженням поживних речовин.