Мета заморожування полягає не в тому, аби полуниця була такою самою, як свіжа.
Заморожування полуниці є простим способом її зберігання, однак важливо зробити це правильно. Як пише sok szinu videk.24, за допомогою відповідного методу можна уникнути того, щоб полуниця перетворилася на змерзлий крижаний брусок.
Чому консистенція полуниці змінюється після заморожування?
Полуниця має високий вміст води. Під час заморожування вода в ній перетворюється на лід, який пошкоджує клітинну структуру фрукта. Через це після розмножування полуниця стає мʼякшою, водянистішою та менш пружною, ніж у свіжому стані.
Мета заморожування полягає не в тому, аби полуниця була такою самою, як свіжа, а в тому, аби вона потрапила в морозильну камеру в найкращій якості та у формі, зручній для дозування.
Найпоширеніша помилка: класти всю порцію в один пакет
Багато людей заморожують полуницю таким чином - миють її, кладуть у пакет, а потім ставлять у морозилку. Це здається швидким рішенням, проте здебільшого в результаті ягоди змерзаються в один великий шматок.
"Це ускладнює подальше використання, оскільки з нього неможливо просто дістати невелику кількість. До того ж через воду, що залишилася на поверхні, утворюється більше льоду, що ще більше погіршує консистенцію", - пояснили у матеріалі.
Як варто підготувати полуницю до заморожування?
Основою якісної замороженої полуниці є правильна підготовка. Спершу варто перебрати ягоди, відкладайте лише цілі, свіжі, не помʼяті та не запліснявілі. Перестигла, мʼяка полуниця навіть після заморожування не стане кращою, тому її варто відкласти для негайного використання, до прикладу, соусу або коктейлю.
Помийте полуницю швидко, але ретельно у холодній воді, після чого дайте їй стекти. Розкладіть її на паперовому рушнику або чистій кухонній серветці, аби вона висохла, адже вода, що залишилася на поверхні, може утворити шар льоду під час заморожування.
Якщо ви хочете, аби полуниця не замерзла одним шматком, слід її попередньо заморозити. Для цього очищені, сухі ягоди полуниці варто викласти на піднос або деко, що застелене пергаментним папером, так, аби вони не торкалися одна одної.
"Поставте піднос на кілька годин у морозильну камеру. Коли ягоди вже добре замерзнуть, їх можна перекласти в герметичний пакет для заморожування або контейнер. Так пізніше можна буде легко дістати звідти стільки, скільки саме потрібно", - запевнили у матеріалі.
Добре запакована полуниця здебільшого зберігає свою якість у морозильній камері впродовж 8-12 місяців. Після цього вона не обовʼязково одразу зіпсується, проте її смак, аромат та консистенція можуть поступово погіршуватися.
"Важливо, щоб упаковка була добре закрита, оскільки полуниця легко вбирає запахи, що знаходяться в морозильній камері. Варто витиснути з пакетів якомога більше повітря або використовувати герметичну коробку. На упаковці доцільно також вказати дату заморожування", - порадили у публікації.
Раніше експерти назвали 10 рослин, які варто вирощувати у саду, аби відлякувати мух. За їхніми словами, до цього переліку увійшли базилік, лаванда, чорнобривці та інші рослини.
Також УНІАН розповідав, як легко позбутися накипу у чайнику без різкого запаху. Експерти кажуть, що лимонна кислота у багатьох випадках діє навіть ефективніше, ніж оцет, до того ж не залишає після себе сильного та різкого запаху.