Виробники очікують на появу нових сортів кави, які можна буде вирощувати у складних умовах.
На тлі глобального потепління ринок кави зазнає значних змін. Частка вирощуваної арабіки зменшується, а робусти, яка виявилася більш стійкою, зростає, пише Agrars Zektor.
Однак виробляти якісну каву стає дедалі складніше. А умови виробництва кави змінюються не на краще: кількість опадів нестабільна, підвищується середня температура, а екстремальні погодні явища трапляються дедалі частіше. Все це позначається на врожайності. У деяких районах вирощування також зростає ризик захворювань і шкідників.
Водночас зростають і виробничі витрати: матеріали для виробництва дорожчають, заробітна плата та витрати на збір врожаю збільшуються, а сезонних робітників у багатьох регіонах стає дедалі важче знайти. Це особливо проблематично в тих регіонах, де високоякісну каву збирають вручну.
"У зв’язку зі зміною клімату часто висловлюється припущення, що більш стійка робуста з часом може взяти на себе частину функцій арабіки", – пишуть автори.
Вони зазначають, що вже зараз на робусту припадає близько 40 відсотків світового виробництва кави, порівняно з приблизно 25 відсотками на початку 1990-х років. Її більш стійкі характеристики можуть зробити її важливішою в умовах кліматичних змін. Але й робуста не застрахована від наслідків зміни клімату, хвороб та шкідників.
Виходом із ситуації може стати виведення більш стійких сортів кави. "Створення нових гібридів, генетичні дослідження, більш точні методи вирощування та освоєння нових регіонів – усе це може допомогти виробникам адаптуватися до мінливих умов", – сказав Шандор Тот, генеральний директор Banyai Káve.
Експерти зазначають, що з часом споживачі також можуть відчути зміни у виробництві: мова може йти не лише про те, яку каву ми шукаємо або як її приготувати, а й про те, якої якості, кількості та ціни вона буде доступна.
Нагадаємо, що світові ціни на каву зростають на тлі геополітичної напруженості через війну на Близькому Сході. Затяжна війна в цьому регіоні впливає на багато сільськогосподарських товарів, але особливо на каву, оскільки скорочуються запаси зерен, причому як арабіки, так і робусти.