До того ж цей овоч має антиоксидантну дію.
Цей овоч вирізняється не лише незвичним виглядом, а й низкою корисних властивостей. Водночас багато людей його оминають, припускаючись помилки, адже він може бути кориснішим, ніж звичайна картопля, пише Planeta.pl.
Мова йде про фіолетовий батат, який своїм забарвленням завдячує високому вмісту антоціанів, що мають антиоксидантні властивості. У виданні наголосили, що у звичайній картоплі таких речовин немає.
Крім того, фіолетовий батат містить більше клітковини (близько 3,3 г на 100 г), калію (близько 475 мг на 100 г) і магнію (близько 25 мг на 100 г). Саме тому варто частіше включати її до свого раціону.
У статті детально перелічили переваги фіолетового батату для здоров’я.
Фіолетовий батат у виданні радять вжтивати у різному вигляді: варити, запікати, готувати на парі або робити з нього пюре. Перед приготуванням овоч потрібно ретельно вимити. Шкірку бажано залишати, оскільки вона містить клітковину та поживні речовини.
Як зазначається, один із найкращих способів приготування - запікання за температури приблизно 190–200 градусів протягом 40–60 хвилин, доки м’якоть не стане м’якою та солодкою. Батат також можна нарізати кубиками і приготувати на парі, а потім подавати з оливковою олією, зеленню, часником або натуральним йогуртом.
Фіолетовий батат чудово підходить також для приготування супів, салатів, млинців, коктейлів і десертів. Щоб отримати повноцінну поживну страву, варто його поєднувати з овочами та джерелом білка, наприклад яйцями, рибою, тофу або бобовими.
У виданні наголосили, що, вживаючи фіолетовий батат, варто стежити за розміром порцій, оскільки він містить досить багато вуглеводів і крохмалю, які впливають на рівень глюкози в крові. Людям із цукровим діабетом або інсулінорезистентністю слід враховувати цей продукт під час планування раціону та стежити за індивідуальною реакцією організму.
Не можна їсти батат, якщо він запліснявів, почав гнити або має неприємний запах. Перед вживанням овоч потрібно ретельно вимити, особливо якщо ви плануєте їсти його зі шкіркою.
Також варто пам’ятати, що спосіб приготування має значення: запікання та варіння зазвичай є кращим вибором, ніж смаження у великій кількості жиру. У деяких людей великі порції батату можуть спричиняти здуття живота або дискомфорт під час травлення, тому найкраще збільшувати кількість клітковини в раціоні поступово та пити достатньо води.
Раніше УНІАН писав про свіжий інжир, у якому калію утричі більше, ніж у грушах. Зазначалося, що у 100 г цього фрукта міститься близько 232 мг калію. Для порівняння, така сама кількість груш містить 87 мг цієї сполуки, а яблук - 134 мг. Також інжир багатий на клітковину, кальцій і магній.