Однак науковці поки що не визначили універсальну добову норму споживання цього соку, яка підходила б усім.
Буряковий сік допомагає знижувати артеріальний тиск і покращувати роботу серцево-судинної системи завдяки природним нітратам. Однак ефект залежить від індивідуальних особливостей організму.
Як пише Wellandfit, останніми роками вчені дедалі частіше досліджують вплив бурякового соку на кровообіг і роботу серця. Особливий інтерес викликають нітрати, які містяться в буряку та беруть участь у регуляції артеріального тиску.
Вчені з’ясували, що буряк містить калій, фолієву кислоту та рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями. Його колір зумовлений беталаїнами. Але одним із найбільш досліджуваних компонентів овочу залишаються природні нітрати.
Потрапляючи в організм, вони перетворюються на оксид азоту, який сприяє розслабленню кровоносних судин. Завдяки цьому поліпшується кровотік і може знижуватися артеріальний тиск.
У огляді 2024 року, що охопив 11 клінічних досліджень за участю 349 осіб із підвищеним артеріальним тиском, вчені виявили, що вживання бурякового соку знижувало систолічний, тобто верхній, тиск у середньому на 5,3 мм рт. ст. порівняно з контрольною групою.
Зазначається, що буряковий сік привертає увагу не лише дослідників серцево-судинної системи, а й спортсменів.
Нітрати, що містяться в ньому, можуть підвищувати ефективність використання кисню м’язами під час фізичних навантажень. Деякі дослідження припускають, що це здатне покращувати результати у видах спорту на витривалість.
Вчені поки що не визначили універсальну добову норму бурякового соку, яка підходила б усім. У дослідженнях використовувалися різні обсяги напою та концентрації нітратів.
Невелику склянку об’ємом близько 100–200 мл можна включити до різноманітного раціону. Однак це не означає, що у кожної людини така кількість напою призведе до помітного зниження тиску.
Існують також певні обмеження. Людям із зниженим артеріальним тиском, а також тим, хто приймає препарати для його зниження, перед регулярним вживанням бурякового соку варто проконсультуватися з лікарем.
Обережність також необхідна людям, схильним до утворення каменів у нирках: буряк містить оксалати, які можуть сприяти формуванню деяких видів каменів у схильних до цього людей.
Раніше УНІАН писав про те, що трьох дієтологів запитали про найкращий напій проти тиску, і всі вони відповіли однаково. Зазначалося, що цей напій містить калій та антиоксиданти. Калій допомагає організму позбуватися надлишку натрію, який негативно впливає на рівень артеріального тиску.