За словами експертів, продукт має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості.
Більшість людей щодня споживають хліб, навіть не здогадуючись, який саме вид приносить організму максимальну користь, пише видання Martha Stewart.
Дієтологи проаналізували безліч варіантів – від закваски до модних багатозернових буханців – і назвали беззаперечного лідера за поживною цінністю.
Серед величезного асортименту на полицях магазинів фахівці виділили - цільнозерновий хліб. Він обходить інші види завдяки унікальному поєднанню клітковини, нутрієнтів та здатності забезпечувати організм тривалою енергією.
"Хліб зі 100-відсотковим вмістом цільнозернових, який переважно складається з цільнозернової пшениці, я особливо люблю їсти та рекомендую завдяки його широкій доступності та загалом прийнятній ціні", – сказала Керолайн Вест Пассерелло, доктор педагогічних наук та зареєстрована дієтологиня (RDN).
Головна цінність такого продукту полягає в тому, що під час обробки зерна зберігаються всі три його частини: висівки, зародок та ендосперм. Завдяки цьому хліб насичений залізом, магнієм, вітамінами групи B та фітонутрієнтами.
На думку дитячого та сімейного дієтолога Цзян Цяньчжі, цей продукт має потужні протизапальні та антиоксидантні властивості. На відміну від білого хліба, який провокує стрибки цукру в крові, цільнозерновий варіант уповільнює травлення та надовго дарує відчуття ситості, що вкрай важливо для контролю ваги. Ба більше, регулярне споживання цільних зерен пов'язують із зниженням ризику розвитку цукрового діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Втім, експерти попереджають - не весь хліб із "корисними" написами є таким насправді. Наприклад, мультизерновий хліб може виявитися сумішшю звичайного рафінованого борошна.
Щоб не дати себе обдурити, покупцям радять завжди читати етикетку: першим інгредієнтом має бути вказане саме 100% цільнозернове борошно, а в складі не повинно бути доданого цукру.
Раніше УНІАН писав про те, як насправді правильно зберігати борошно. Як зазначають фахівці, паперова упаковка, у якій ми купуємо продукт, не є надійним захистом. А терміни зберігання суттєво різняться залежно від сорту та умов.