Хоча пробіотики доступні у вигляді добавок, фахівці з харчування рекомендували отримувати їх із їжі.
Деякі звичні продукти є джерелом пробіотиків і підтримують здоров’я кишківника. Серед іншого дієтологи порадили звернути увагу на ферментовані продукти.
За словами фахівців, при споживанні в достатній кількості вони позитивно впливають на здоров’я, оскільки допомагають підтримувати баланс кишкової мікробіоти, травлення та засвоєння поживних речовин, пише Marthastewart. Зазначається, що хоча пробіотики доступні у вигляді добавок, фахівці з харчування рекомендують отримувати їх із їжі.
1. Йогурт
Йогурт вважається одним із найвідоміших джерел пробіотиків. Особливо поживним варіантом вважається грецький йогурт: він містить білок, кальцій, фосфор, цинк і вітаміни групи B. При виборі продукту варто звертати увагу на наявність живих культур.
2. Кефір
Кефір містить більш різноманітний набір мікроорганізмів, ніж йогурт. У процесі його виробництва беруть участь молочнокислі бактерії та кефірні культури. Завдяки цьому напій стає джерелом різних живих мікроорганізмів.
3. Кімчі
Корейська страва з ферментованих овочів, найчастіше капусти, також є багатим джерелом кисломолочних бактерій.
4. Квашена капуста
Квашена капуста поєднує в собі клітковину та мікроорганізми, що утворюються під час ферментації.
Однак фахівці звернули увагу: не вся квашена капуста обов’язково містить живі культури в кількості, достатній для того, щоб продукт можна було офіційно назвати джерелом пробіотиків. Тому для збереження мікроорганізмів краще обирати непастеризований продукт.
5. Місо
Місо – традиційна японська ферментована паста з соєвих бобів. Якщо мета – отримати саме живі культури, фахівці порадили обирати непастеризоване місо, оскільки термічна обробка може знищити мікроорганізми.
6. Темпе
Ще один ферментований продукт із соєвих бобів – темпе. Він має щільну структуру і може використовуватися як джерело рослинного білка.
Окрім поживної цінності, процес ферментації сприяє появі в продукті різних мікроорганізмів.
7. Комбуча
Чайний гриб, або комбуча, – це ферментований напій, що містить бактерії та дріжджові культури.
Кількість і склад мікроорганізмів у різних видах комбучі можуть значно відрізнятися. Тому не кожен напій обов’язково містить однакову кількість пробіотиків.
8. Деякі види сиру
Живі мікроорганізми можуть зберігатися в деяких сирах, які дозрівали без подальшої термічної обробки.
Серед таких продуктів фахівці називають швейцарський сир, проволоне, гауду, чеддер, едам, грюйєр та деякі види сиру.
За словами дієтологів, за відсутності конкретних медичних показань перевагу варто віддавати харчовим продуктам. На відміну від капсул і порошків, ферментовані продукти забезпечують організм не тільки мікроорганізмами, а й іншими поживними речовинами.
Єдиної встановленої норми споживання пробіотиків із їжею немає. Дієтологи рекомендують зробити такі продукти регулярною частиною раціону.
Наприклад, джерелом пробіотичних культур може стати порція йогурту або невелика кількість кімчі протягом дня. При цьому фахівці наголошують, що для підтримки здоров’я кишківника важлива саме регулярність харчування.
Раніше називалися 4 продукти, у яких вітаміну С набагато більше, ніж у брюссельській капусті. Вітамін С необхідний для нормальної роботи імунної системи, бере участь у виробленні колагену та допомагає захищати клітини від окислювального стресу.