У гранатових кісточках міститься рідкісна поліненасичена жирна кислота.
Взимку в Україні гранат особливо популярний, і у покупців цього плоду іноді виникає ціла низка питань щодо його споживання. Зокрема, не всі знають, чим корисний гранат, чи потрібно розжовувати кісточки граната, скільки їх можна їсти протягом дня, і чи є від них шкода.
Варто звернути увагу на те, що насправді у нього немає кісточок, як у кісточкових плодів. Це ягода, всередині якої багато зерен, кожне з яких складається з двох частин – соковитої червоної оболонки (арили) і насіння (може бути твердим чи напівтвердим), яке і називають у побуті кісточкою.
Китайські вчені провели дослідження і підкреслили, що насіння цієї ягоди багате на різні фітохімічні сполуки, йдеться в роботі, опублікованій в базі PubMed.
Зокрема, вони містять:
Оскільки вчені дізналися про основні корисні компоненти ягоди та їх властивості, стало відомо, чим корисні кісточки граната.
Дослідники з'ясували, що завдяки Омега-5 і фенолам, продукт може сприяти зниженню ризику порушення метаболічних процесів, які провокують, в тому числі ожиріння і діабет другого типу.
Крім того, фенольні сполуки беруть участь у нейтралізації вільних радикалів і можуть сприяти уповільненню окислювальних процесів.
Вчені також дійшли висновку, що екстракт насіння ягоди має здатність зменшувати інтенсивність запальних процесів завдяки тому, що в них міститься багато поліфенолів і поліненасичених жирних кислот.
Дослідники відносять зерна граната до корисних продуктів, і особливих серйозних ризиків при їх споживанні немає. Але неприємні наслідки після їх споживання можливі, зокрема, в таких випадках:
Щоб розібратися, чому можуть виникнути неприємні відчуття в ШКТ, потрібно зрозуміти, чи розчиняються кісточки граната в шлунку. Насіння граната має міцний волокнистий зовнішній шар і соковиту м'ясисту внутрішню частину, йдеться в матеріалі TableAndSpoon.
У публікації зазначається, що другий шар багатий органічними кислотами, водою і цукрами, і він легко перетравлюється. А зовнішня частина в основному складається зі складних вуглеводів, в тому числі з целюлози, і з ним травній системі важко впоратися.
Тому, якщо ви ще сумніваєтеся, чи потрібно розжовувати кісточки граната, – відкиньте сумніви. Чим краще ви подрібните зубами тверду частину кісточок, тим легше шлунково-кишковому тракту її перетравлювати. Проковтування цільних насінин не є небезпечним для здорових людей, але через це в шлунку може виникнути дискомфорт.
У зовнішній оболонці насіння є багато клітковини (целюлози та лігніну), яка не розчиняється в шлунковому соку. Тобто погано пережоване чи проковтнуте цілком насіння може пройти по ШКТ практично неушкодженим, а тільки стати трохи ослабленим завдяки впливу ферментів.
Тому можна зробити висновок, що ось як правильно їсти гранат з кісточками, щоб поживні речовини краще засвоювалися, і шлунку було комфортніше його перетравлювати: ретельно пережовувати насіння, щоб воно перетворилося на добре подрібнену масу.
Звернемо увагу на те, що навіть споживання корисних продуктів може спровокувати дискомфорт у шлунку, якщо їх з'їсти забагато. Краще знати, скільки кісточок граната можна їсти в день, щоб не спровокувати, наприклад, появу неприємних відчуттів у шлунку.
За даними WebMD, приблизно половина граната (тобто близько 0,5 склянки) – це рекомендована добова порція. Видання зазначає, що така кількість цих ягід безпечна і краще не їсти більше протягом дня, оскільки в них також є багато натуральних цукрів. У зв'язку з цим людям, які мають діабет, перед споживанням граната краще порадитися з лікарем.
Раніше УНІАН з'ясував, чи корисний часник від зубного болю, а також дізнався, чи можна використовувати цей природний інгредієнт для приготування ополіскувача для рота.