Рейтинг найкорисніших круп включає кілька дуже популярних каш.
В щоденному раціоні майже кожного українця присутня крупа - проста в приготуванні і ситна страва. Однак їжа в ідеалі має не тільки насичувати, а ще й приносити користь організму. У прихильників здорового харчування точно виникало питання, яка каша найкорисніша для щоденного вживання.
На це питання ексклюзивно для УНІАН відповіла лікар-дієтолог Оксана Мелоян. Експертка розповіла, яка каша найкорисніша для шлунка та кишечника та чудово підходить для постійного вживання. Цю крупу обов'язково варто включити в свій повсякденний раціон.
Лікар назвала три найкорисніші крупи для здоров'я на її думку. Перше місце посіла не якась дорога екзотична рослина, а всім знайома гречка. На другому місці опинилась перлова каша, а на третьому – цільнозернова вівсянка на воді. Тож якщо вам цікаво, яка каша найкорисніша вранці та на обід, обирати варто саме з цих варіантів.
Лікар пояснила, чим корисна гречка. Основна користь гречаної каші полягає у тому, що вона містить багато рослинного білка (у 100 грамах сухої крупи – приблизно 12-13 грамів), заліза та вітамінів групи В.
Перлова каша гарно втамовує голод, також містить вітаміни групи В, фосфор. Плюс перловки також полягає у тому, що після приготування вона лишається цілісною та досить грубою. Її текстура вимагає ретельного пережовування. Чим довше людина жує їжу, тим більше стимулює виділення шлункового соку. Також йдуть сигнали у мозок. При тривалому і ретельному пережовуванні ми швидше відчуваємо насичення.
Вівсянка корисна тим, що під час приготування на воді в ній утворюється слиз – бета-глюкани (особливий тип розчинної клітковини). Ця речовина обволікає стінки шлунка, кишківника та створює таку ніби захисну плівку. Якщо у людини є якісь запалення у шлунково-кишковому тракті, подразнення слизової оболонки шлунковим соком (у ньому міститься соляна кислота), то захисна плівка із розчинної клітковини може захистити стінки ШКТ.
Важливо зазначити, що найкорисніша каша для кишечника - це саме цільнозернова вівсянка, а не пластівці швидкого приготування. Останні втрачають частину корисних властивостей після обробки.
Як вже згадувалося раніше, найкориснішою крупою вважається гречана. І вона безпечна для щоденного вживання. У гречці міститься лізин – це незамінна амінокислота, яка потрібна нашому організму. Крім того, гречка гіпоалергенна. У ній немає глютену, вона легко засвоюється, містить багато білка, тому вона така популярна.
Тож прихильники здорового харчування можуть не сушити голову над тим, яку кашу можна їсти кожен день вранці, а просто готувати гречану крупу. Але лікар наголошує - різні страви мають у своєму складі різноманітні мікроелементи, тож іноді варто урізноманітнювати раціон. До того ж гречка може приїдатися з часом.
Всі крупи містять не менше 300 калорій на 100 грамів, тож вживати їх потрібно у помірній кількості. Але для тих, хто дотримується дієтичного харчування, є кілька низькокалорійних варіантів. У вівсянці 345 калорій на 100 грамів сухого продукту, у гречці – 375, а у перловці – 356. Тож найдієтичніша каша – це вівсянка.
Якщо ви слідкуєте за калорійністю свого раціону, то важливо не тільки знати, яка каша найдієтичніша, а й правильно її зважувати. Вагу крупи варто перевіряти в сухому вигляді до приготування, оскільки після варіння її об'єм може сильно варіюватися залежно від кількості води.