Ця спеція допомагає їсти менше, що в довгостроковій перспективі позитивно позначається на вазі.
Гостра їжа здатна уповільнювати процес споживання їжі та змушувати людину з’їдати менше. До такого висновку дійшли дослідники з Пенсильванського державного університету.
Вони провели три експерименти за участю 130 дорослих. Добровольцям пропонували яловичину чилі та курку тікка масала в м’якшому та гострішому варіантах, пише Fitbook.
Під час їжі вчені фіксували швидкість споживання їжі, її тривалість та кількість з’їденого. Учасники також оцінювали смак і гостроту страв.
В експерименті з яловичиною чилі випробовувані, які отримали гостріший варіант страви, з’їли на 11% менше їжі – приблизно на 46 грамів. При цьому вони їли повільніше, а задоволення від смаку істотно не змінилося.
Ще більш помітний ефект зафіксували під час споживання гострої курки тікка масала. Коли дослідники збільшили загальну кількість чилі, учасники з’їли на 18% менше, а швидкість споживання їжі знизилася на 17%.
Вчені припустили, що головну роль відіграло відчуття печіння від капсаїцину – речовини, що міститься в перці чилі.
Гостра їжа може змушувати людину їсти повільніше. А повільніше споживання їжі, згідно з попередніми дослідженнями, пов’язане з меншою кількістю спожитої їжі.
При цьому учасники експериментів не стали істотно більше пити води, тому дослідники вважають, що зменшення кількості їжі не можна пояснити лише швидшим відчуттям наповненості шлунка.
Автори дослідження підкреслили, що результати не доводять ефективність чилі як засобу для схуднення.
Однак додавання цієї приправи до страв допомагає контролювати розмір порцій за рахунок уповільнення процесу прийому їжі. Але, як попередили вчені, вважати гостру їжу способом схуднення поки що немає підстав.
Раніше повідомлялося, що дієтологи порадили, що пити для схуднення. Фахівці зазначили, що ці напої здатні прискорити метаболізм і запустити здорове та впевнене схуднення.
Також дієтологи відповіли, чим обідати, щоб схуднути. Вони підкреслили, що ця страва на обід надовго позбавляє від зайвого бажання перекусити.