Як замаринувати печериці: 3 швидких і корисних рецепти для барбекю

Замаринувати печериці для барбекю дуже просто - навіть якщо у вас під рукою тільки олія і сіль. Ділимося трьома рецептами смачних маринадів для печериць без майонезу.

Раніше ми розповідали, як приготувати фаршировані гриби - 3 варіанти смачної закуски. 

Які печериці маринувати

Гриби для мангала або гриля повинні бути однакового розміру - так вони одночасно прожаряться. Якщо готуєте шашлик, то візьмітьпечериці середнього або великого розміру, щоб їх можна було нанизувати на шампури і вони не випадали з решітки. Великі гриби можна розрізати навпіл. Врахуйте також, що в процесі смаження вони трохи зменшаться в обсязі.

Перед приготуванням печериці добре помийте, а краще замочіть у воді на 10-15 хвилин, але після дайте їй стекти. Якщо потрібно, підчистіть гриби ножем.

Як замаринувати печериці для гриля

Досить буде 30 хвилин, щоб замаринувати печериці. Але якщо є час - залиште їх в маринаді на 1-1,5 години.

Класичний маринад

Найпростіший з маринадів, його можна готувати навіть на самій олії з сіллю.

Інгредієнти (на 1 кг печериць):

• олія без запаху - 4 ст. л.;
• лимонний сік - 1 ст. л.;
• сіль - за смаком;
• перець чорний мелений - 1/2 ч. л.

Змішайте олію, лимонний сік, перець і сіль, залийте маринадом гриби, перемішайте. Витримайте півгодини, а після насадіть на шампури або викладіть на решітку. Смажте до готовності, на тліючому вугіллі - близько 30 хвилин.

Сметанно-часниковий маринад

Часник в складі соусу надає грибам особливий смак і аромат.

Інгредієнти (на 1 кг печериць):

• сметана - 100 г;
• вершкове масло - 100 г;
• сіль - за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• часник - 5 зубчиків.

Розтопіть вершкове масло і змішайте зі сметаною, сіллю, перцем і часником, пропущеним через прес. Полийте маринадом гриби і перемішайте, щоб соус рівномірно покрив їх. Поставте в холодильник на 30 хвилин. Насадіть гриби на шампури і обсмажте до рум'яності.

Медово-соєвий маринад

Надає грибам насичений та пряний смак.

Інгредієнти (на 1 кг печериць):

• мед - 2 ч.л.;
• соєвий соус - 10 ст. л.;
• рослинна олія – 6 ст.л.;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений - за смаком;
• часник гранульований - за смаком;
• прованські трави - за смаком.

Змішайте мед, соєвий соус і олію, додайте сіль, чорний перець, прованські трави та часник. Залийте гриби маринадом, залиште на 30 хвилин. Викладіть мариновані печериці на решітку або насадіть на шампури. Обсмажте до готовності протягом 10-12 хвилин, поки гриби не стануть м'якими.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Як вибрати м'ясо на шашлик: секрети ідеального страви і 5 кращих рецептів
• Найсмачніші бутерброди зі шпротами: кращі рецепти улюбленої закуски
• Смачна київська перепічка: як приготувати популярне частування вдома