Бабусин рецепт: королівські млинці 3-в-1, смачніших за які ви точно не куштували

Масниця - час, коли хочеться радувати себе і близьких смачними стравами. Тонкі, золотисті млинці з легкою скоринкою просто тануть у роті й дарують справжнє задоволення. Щоб зробити їх по-справжньому особливими, всередину загортають начинку. Причому начинка для млинців може бути не одна.

Королівські млинці з сиром, вишнею і маком

Млинці з трьома начинками - справжній хіт останніх років. Кожна господиня намагається здивувати незвичайним поєднанням смаків, перетворюючи звичну страву на справжнє свято на столі.

Королівські млинці на молоці - рецепт з потрійною начинкою

Для приготування млинців знадобляться:

• 3 яйця;
• 35 г цукру + ванілін на кінчику ножа (не переборщіть, оскільки ванілін може гірчити);
• 1 ч. л. солі;
• 0,5 л молока;
• 30 г вершкового масла;
• 200 г борошна.

Сирна начинка для млинців:

• 300 г кисломолочного сиру;
• 35 г цукру + ванілін на кінчику ножа;
• 60 г сметани.

Макова начинка для млинців:

• 100 г маку;
• 1 ч. л. манки;
• 55 г цукру + ванілін на кінчику ножа;
• 125 мл молока;
• 20 г вершкового масла.

Начинка із замороженої вишні для млинців:

• 300 г замороженої вишні без кісточок;
• 40 г цукру;
• 25 г кукурудзяного крохмалю.

Тісто на млинці: збити яйця з цукром, ваніліном і сіллю. Додати із загальної кількості 100 мл молока. Перемішати, додати борошно і знову перемішати до однорідності. Додати все молоко, що залишилося, і знову перемішати. Додати розтоплене вершкове масло, знову перемішати. З отриманого тіста посмажити млинці - всього має вийти 12-13 штук.

Для першого млинця сковорідку потрібно змастити олією, а потім - не потрібно.

Для сирної начинки: сир змішати зі сметаною, цукром і ваніліном. Пробити блендером. Якщо блендера немає, сир можна перетерти через сито і добре вимішати зі сметаною і цукром.

Начинка з маку: мак перетерти в ступці або подрібнити в кавомолці, додати манку і перемішати. Налити в сотейник молоко, всипати цукор з ваніліном, перемішати і прогріти до розчинення цукру. Додати мак, перемішати і тримати на невеликому вогні, помішуючи час від часу - начинка повинна закипіти, а потім її потрібно ще проварити до загустіння. Додати вершкове масло і перемішати, дати охолонути.

Для вишневої начинки: вишню розморозити, сік, який відокремився, злити. Викласти вишню в сотейник (можна сковорідку з товстим дном), додати цукор і крохмаль і на середньому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння. Проварити 1-2 хвилини - крохмаль повинен заваритися. Дати начинці охолонути.

Викласти млинець, на одну його сторону викласти вишневу начинку, на протилежну - сирну, загорнути кожну начинку до половини млинця. Відкласти заготовку. На другий млинець викласти на край макову начинку і загорнути до 1/3 млинця. Помістити поряд млинець-заготовку з двома іншими начинками і повністю загорнути. Розрізати посередині навскоси й викласти на тарілку. Все повторити з іншими млинцями.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ніжні ажурні млинці на Масляну: 3 рецепти на воді, кефірі та молоці
• Всі навколо готують ці леопардові млинці: супер популярний масляничний тренд
• Пишна сирна запіканка з шоколадом: готується простіше простого