Апетитний заливний пиріг з мойвою: вечеря на столі за 30 хвилин

Рум'яний і пишний швидкий пиріг з мойвою можна приготувати як в духовці, так і на сковороді. Готується він на заливному тісті і стане відмінним варіантом для обіду або вечері. Випічка зберігає яскравий рибний аромат, а за бажанням її можна приготувати і з картоплею - буде ситніше.

Заливний пиріг з мойвою на кефірі

Нагадує рибний тарт-татен - перевернутий пиріг, де риба виходить зверху. Подавати його краще зі сметаною, щоб підкреслити смак риби і свіжість зелені.

Для приготування знадобляться:

• 2 яйця;
• 80 мл кефіру;
• сіль;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 100 г борошна;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 1 пучок кропу:
• пір'я зеленої цибулі;
• 150 г мойви.

Мойву потрібно розморозити, промити, видалити голову, нутрощі і плавники.

Яйця з'єднати з кефіром, посолити, можна також додати приправу для риби, але в цьому випадку кількість солі потрібно зменшити. Все ретельно збити. Влити рослинну олію.

Борошно змішати з розпушувачем, додати в суміш і перемішати до однорідності. Нарізати і подрібнити кріп і цибулю і також додати в тісто.

Сковороду змастити олією, на дно викласти рибу. Залити тістом рибу. Поставити на мінімальний вогонь і готувати під кришкою.

Пиріг з мойвою в духовці готується так само: потрібно змастити олією форму, викласти рибу і залити її тістом. Випікати при 180°C на середньому рівні 30-35 хвилин.

Коли пиріг готовий, дати йому охолонути і акуратно перевернути на тарілку, щоб риба вийшла зверху.

Заливний пиріг з мойвою і картоплею

Такий же пиріг з мойвою заливним можна зробити з картоплею - вийде більш ситно і поживно.

Для тіста знадобляться:

• 2 ст. борошна;
• 250 г сметани;
• 1 ст. молока;
• 3 яйця;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ст. л. цукру;
• 1/4 ч. л. соди.

Для начинки:

• 700 г мойви;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 3 картоплини;
• сіль за смаком;
• білий перець за смаком.

Для цього пирога рибу потрібно почистити і відокремити філе від кістки. Картоплю почистити, нарізати тонкими пластинками, цибулю - нарізати півкільцями.

Змішати всі інгредієнти для тіста - повинна вийти консистенція трохи густіша, ніж на млинці.

У форму налити трохи тіста, зверху викласти шар картоплі, потім рибу, потім цибулю. Посолити, поперчити і залити рештою тіста. Випікати при 180 °C приблизно 40 хвилин, до золотистої скоринки. Рибний пиріг з мойвою і картоплею готовий.

Раніше ми також розповідали, як приготувати м'ясні бризолі з фаршу.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Ідеальні млинці "3 склянки": вішаю рецепт на холодильник і готую тільки за ним
• Коли додавати борошно в м'ясну підливу, щоб вийшла густою: радянський рецепт
• Що зробити з фаршу, якщо котлети набридли: 4 ідеї вечері на кожен день